A jóllakottság, amikor nem hagyja abba az étkezést, problémát jelent - Sara Jiménez, dietetikus táplálkozási szakember
Időnként konzultáció után (és ez még velem is megtörtént) sokan megjegyezték nekem, hogy "amikor elkezdek enni, nem hagyhatom abba", "nem érzek jóllakottságot, és mindent megehetek" vagy "nincs korlátok és órákig tudok enni «... A jóllakottság kérdése olyan szempont, amelyen szeretek sokat dolgozni konzultáción, mert manapság annyira kevés figyelmet fordítunk testünkre, hogy nem tudjuk, hogyan hallgassuk meg, amikor azt mondja, hogy álljunk meg.
Ebben a bejegyzésben elmondom a legfontosabb szempontokat, amikor a jóllakottságról és a jóllakottságról beszélünk.
A jóllakottság és a jóllakottság közötti különbség
Fontos tisztázni ezt a két fogalmat, mert nincs azonos jelentésük, és sokszor felcserélhető módon használták őket, és mindegyik folyamatban különböző tényezőket vesznek figyelembe.
Amikor arról beszélünk jóllakottság, arra gondolunk étkezés közötti idő étvágy nélkül, vagyis nem vagyunk éhesek, miután egy ideig ettünk.
Ehelyett, amikor arról beszélünk telítettség az a mechanizmus, amellyel, ha már ettünk, teltek vagyunk, elégedettek és nincs étvágyunk. Ez egy olyan helyzet, amely meghatározza, hogy mennyi ideig tart egy étkezés, ami arra késztet bennünket, hogy befejezzük azt, és ne akarjunk nagyobb mennyiséget. Ez a telítettség azért következik be, mert az agy jelzi nekünk a "feltöltődést", és ha meghallgatjuk, abba kell hagynunk az evést. Ez a jel körülbelül 20 perccel az étkezés kezdetétől jelenik meg.
Ebben a telítettségben olyan tényezők, mint az étel energiasűrűsége, táplálkozási összetétele, állaga stb.
A felnőttek általában a "teljesség" érzését megváltoztatják életmódunk szerint. A stressz, a főzés és az evés rohanása, az a kevés idő, amelyet önmagunknak szentelünk ... olyan tényezők, amelyek megváltoztatják a jóllakottságot. Manapság nagyon gyorsan eszünk, és nem adunk időt az agyunknak, hogy azt mondja nekünk: "állj meg, tele vagyunk"; emiatt több ételt eszünk, és ez az idő múlásával megismétlődik, hízni kezd.
Az, hogy milyen gyorsan eszünk, kulcsfontosságú tényező hogy ez a telítettség megjelenjen.
Emellett befolyásolja azt is, hogy milyen típusú étel van a tányéron. Táplálkozási szempontból vannak sűrűbb ételek, amelyek miatt a teltségérzet hamarabb megjelenik. Ugyanígy az étel textúrája is befolyásolja.
A jóllakottságot befolyásoló tényezők
Amint azt korábban láthattuk, a jóllakottság a amikor étvágy nélkül vagyunk az étkezések között. Itt olyan tényezők zavarják, mint a glükóz, az inzulin vagy a ghrelin.
De ezen a ponton a érzelmi éhség és a fizikai éhség. Ez két meghatározó tényező annak ismeretében, hogy jóllakottak-e vagy sem az étel és étkezés közötti időszakban.
A fizikai éhség az, hogy a igazi érzés, hogy enni akarunk. Fokozatosan jelenik meg, és segít bennünket táplálni. Hogy tisztább legyek, az jelenik meg, amikor a jóllakottság elmúlt.
Másrészt a érzelmi éhség azért "árulóbb", mert mindig kapcsolódik egy érzelemhez vagy érzéshez és az étellel kapcsoljuk össze. Ha szomorúak, idegesek, szorongók vagyunk, depressziósak vagy akár boldogok is, ez felkelti az étvágyunkat. Ez a fajta érzelmi éhség hirtelen jelentkezik; az ellenkezője valós éhséggel történik. Általánosságban elmondható, hogy az érdeklődés az ultra-feldolgozott termékek iránt, amelyek cukorral, finomított liszttel és rossz minőségű zsírokkal vannak feltöltve ... soha nincs hirtelen érdeklődés a zöldségek vagy gyümölcsök iránt. Ebben az esetben nem foglalkozunk azzal a telítettségi jelzéssel, amelyet az agy küld nekünk.