Hogyan készítsünk nem keményedő folyékony karamellát Fordítsuk meg a napot
Víz és cukor A recept egyszerűsége ellenére a jó állagú folyékony karamell elkészítése odüsszeát jelenthet. Mindenekelőtt azért, mert nagyon könnyű megégni és keményebb, mint egy kő. Megmondjuk hogyan lehet folyékony karamellot készíteni, amely nem keményedik meg, ezek a lépések:
- Tegyen vizet és cukrot egy nehéz fenekű serpenyőbe
- Az aránynak 50 ml-nek kell lennie. víz 100 gr. cukor
- Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet, hogy folyékonyabb legyen
- Lassú tűzön kell főzni
- A folyamat során ne keverje a karamellát
- Amint szép barnás színű, készen áll
- Legyen nagyon óvatos a kezelésénél, mert nagyon ég
A klasszikus borostyánszínű karamell (amelyet folyadékként vagy ropogós édességként használnak) nem más, mint az olvasztott cukor, amelyhez hígításhoz vizet adnak, majd elpárologtatják. Amikor a karamell sötétbarnává válik, olyan íze van, amely emlékeztet minket a dióra ... és finom.
A legfontosabb a hőmérsékletben van: nem szabad 190 foknál magasabb hőmérsékleten főzni a karamellát, így a konyha vagy a cukorhőmérő a legjobb szövetséges. De nélküle meg is kaphatja.