A kaliforniai diót a világ legszigorúbb minőségellenőrzése alatt állítják elő ”-
Ismerjük a származását és evolúcióját Kaliforniai dió kezéből Pamela graviet, A kaliforniai dióbizottság nemzetközi marketing igazgatója.
A diónak sokféle fajtája van, de hat olyan faj van, amely a kaliforniai diótermelés 85% -át adja: Chandler, Hartley, Howard, Tulare, Serr és Vina.
A kaliforniai dióbizottságot (CWC) 1987-ben hozták létre, hogy oktatást nyújtson, új piacokat fejlesszen ki és tudományos kutatásokat folytasson az egészségügy területén. Ezen időpont körül létrehozták a California Nuts nevet is. 2017 végén a CWC létrehozta a jelenlegi kaliforniai dió logót, hogy jobban felismerhető legyen és olyan alakú legyen, mint egy dió a héjban.
Hogyan és hol született a kaliforniai dió/kaliforniai dió megnevezés? Mely országokban van jelen?
A kaliforniai dió több mint 50 országban és szinte minden földrészen kapható.
Hogyan alakult a kaliforniai dió bevezetése ezekben az országokban?
Az első és legfontosabb dolog a fogyasztók oktatása a dió egészségre gyakorolt előnyeiről és arról, hogyan lehet ezeket beépíteni a napi étkezési szokásokba. A diót több mint 7000 éve fogyasztják, és ez a legrégebbi szárított gyümölcs, amelyet az emberek ismertek. Több mint 25 éve vezető szerepet töltünk be a dióval és a táplálkozásban betöltött szerepükkel kapcsolatos tudományos vizsgálatokban. Sajtóközlemények révén információkat szolgáltatunk ezekről a megállapításokról. Arra is törekszünk, hogy bemutassuk, hogyan lehet a diót sokféleképpen használni, snackként és főétkezésekben. A receptek sok éves fejlesztése során megosztjuk, hogy milyen sokoldalúak lehetnek a dió, megkönnyítve mindennap elfogyasztását.
Számokban a nemzetközileg elfogyasztott dió hány százaléka Kaliforniai dió?
A diót sok országban termesztik, Kaliforniában pedig a teljes mennyiségnek kb. Sok ilyen országban szinte mindent elfogyasztanak, amit termesztenek. Ami a dió százalékos arányát illeti a világkereskedelemben, Kalifornia termelésének mintegy 2/3-át küldi el a fogyasztók számára, hogy világszerte élvezhessék, mivel sok ország iránti kereslet messze meghaladja a helyi termelést.
Mi különbözteti meg a kaliforniai diót a többi diótól?
Kaliforniában többgenerációs diótermesztő családunk a kézműves diótermeléssel foglalkozik. Terméseik csak diófélék. Iparunk több mint 50 éves termelési kutatással foglalkozik, és folyamatosan törekszik a termesztési módszerek fejlesztésére és ízletes új fajták kifejlesztésére a hagyományos termesztési gyakorlatok révén. A kaliforniai dió egész évben kapható, általában világos színű, enyhe ízű (kevésbé keserű) és évről évre állandó.
A kaliforniai diót olyan minőségellenőrzés mellett állítják elő, amely meghaladja a kaliforniai ellenőrzési normákat, amelyek a világ legszigorúbbaként ismertek. A processzorok az egyes kliensek normáinak és normáinak is megfelelnek. A diót szigorú szabályozással termesztik és dolgozzák fel a Walnut Board, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA/DFA) és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (Food and Drug Administration, FDA).
Élelmiszerbiztonsági ellenőrzési program és minőségellenőrzési rendszer (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok, HACCP vagy HACCP) létezik, amely megfelel az összes szabályozó hatóság által előírt szabványoknak. A kaliforniai dióipar több mint egy évszázada hírnevet szerzett a világ legjobb minőségű diójának előállításáról, miközben rendkívüli rekordot tartott fenn az élelmiszer-biztonság terén.
Meg tudná magyarázni nagyjából, hogy kicsit jobban belemerüljön a témába, hogy áll a vetés, a betakarítás és a feldolgozás?
Hosszú az út az ültetvénytől az ízletes és friss diófélék helyi piacra juttatásáig. A diónak 4-5 évbe telik az első kereskedelmi termés biztosítása ültetés után, és több mint 100 évig folytathatja termelését. A dió természetesen védett a szennyeződésektől, mivel kettős héjú héjjal rendelkeznek, miközben a fán vannak. A betakarítás augusztus végén kezdődik, amikor a zöld héj kiszárad és elkezdi hasadni (ezáltal lehetővé válik a héjas dió eltávolítása), és november végéig folytatódik. Először a padlót sepréssel tisztítják.