A kalóriák zsírokká válnak - Jobb az egészséggel
Néhány évvel ezelőttig a fogyókúrás étrend középpontjában egy étel energetikai értéke és az a meggyőződés állt, hogy a kalóriák zsírokká válnak. Az energiaegyensúly szinte az egyetlen paraméter, amelyet értékelni kellett.
Ma már tudjuk, hogy nem ez az egyetlen szempont, amelyet figyelembe kell venni. Az elfogyasztott étel típusa, az általuk biztosított fő tápanyagok, a hormonrendszerünk reakciója vagy az étkezések között eltöltött idő más szempontok, amelyek szintén fontos hatással vannak testösszetételünkre.
Mi a kalória, és mi történik, ha túlzásba viszünk?
A kalória egy mérőszám, amellyel felmérjük az élelmiszer által nyújtott energia mennyiségét. A kalóriák biztosítják a szervezet számára a szükséges üzemanyagot létfontosságú funkcióik ellátására és struktúrák létrehozására.
Az étel megemésztése után felszabadul az abban lévő energia és a különböző sejtek használják. Bármi, amit jelenleg nem használnak, későbbi felhasználásra tárolódik:
- Testünk első energiatárolója az izmok és a máj; ott glikogén formájában van tárolva.
- Az energiatartalék másik formája az adipociták vagy zsírsejtek, amelyekben az általunk nem használt energia lipidek formájában halmozódik fel.
Ezért mondjuk, hogy a kalóriák zsírossá válnak, mert amikor meghaladjuk testünk azonnali szükségleteit, a felesleges energiát zsírként tárolják.
Mindazonáltal, a zsírszövet nagy százaléka káros lehet egészségre nézve, mivel összefügg többek között az anyagcsere-problémák megjelenésével.
A kalóriákon túl: más szempontokat kell figyelembe venni
A kalória az egyik meghatározó tényező az evés és a súlygyarapodás vagy fogyás szempontjából. Tulajdonképpen, azt értékeljük, hogy a bevitel és a ráfordítás kiegyensúlyozott. De vannak más szempontok is, amelyek szintén játékba lépnek, és kapcsolatban állnak egymással. Közülük a következőket találjuk:
Az élelmiszerek táplálkozási összetétele
A kalóriák nem ugyanúgy hatnak a testben ha különböző makrotápanyagokból származnak. Például a fehérjéknek nagy a telítő képessége és nagyobb a termogén hatása, mint a zsíroknak vagy a szénhidrátoknak.
Másrészről, napi étrendünk általános összetétele szerint aktiválódnak az anyagcsere útjai vagy mások. És ez végül befolyásolja a kalóriák anyagcseréjét és azok zsírrá alakulását is.