A kanári-szigeteki burgonya nem hizlal; Sol Famara étterem

kanári-szigeteki

Az "ókori kanári-szigeteki burgonya" alatt a Solanum tuberosum és a Solanum chaucha fajhoz tartozó burgonyagumókat értjük, amelyeket a 20. század előtt vezettek be a szigetekre.

E gumó termesztése Európában a 16. század körül kezdődött szigeteinken, a Latin-Amerikából származó magok bejutásával a szigetcsoportba. Így válhatunk az új növények kis laboratóriumává.

Az öreg burgonya Tenerife északi részén, az Icod el Alto kerületben található, ahol a gumót először termesztették (Viera y Clavijo idézete szerint 1799-ben).

A különböző fajtákat a szigetek körülményeihez és hirtelen orográfiájukhoz igazították, és mind a mai napig megőrizték, köszönhetően a kanári-szigeteki nő fontos szerepének, aki felelős a magvak tartásáért és gondozásáért.

Ezt az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott örökséget (az első gumó Spanyolországban és a második Európában) a középföld vulkanikus területein művelik, 1200 m alatt. a tengerszint felett, valamint Tenerife, La Palma és Lanzarote szigetein.