A kandírozott gyümölcs tartalmaz egy részét gyümölcsnek Igen, de nem egészséges, mert nagy mennyiségben tartalmaz
Karácsonykor az édesszájúak két csoportba sorolásának egyik fő tettese a kandírozott gyümölcs: vagy elvarázsol, vagy taszít. Megkérdezte tőlünk ezt az édeset, amely annyira jellemző a Reyes roscones-ban. Különösen kételkedsz ha ez valóban gyümölcs, milyen egyéb összetevőkön és folyamatokon megy át jellegzetes textúrájának és ízének megszerzéséhez, és ha egészséges desszert. Legyen óvatos, bár igaz, hogy az alapja mindenféle gyümölcs, előkészítéséhez használják nagy mennyiségű cukor tehát táplálkozási szempontból, nem a legegészségesebb lehetőség.
"Az első dolog, amit meg kell értenünk, az az nem minden egészséges, aminek gyümölcse van, egészséges"Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember emlékeztet a Damn Science-re." Meg kell értékelnie a többi összetevőt vagy az elkészítés módját is. Röviden, hogy ez édes legyen gyakorlatilag a gyümölcsben lévő összes vizet helyettesítjük sziruppal", részletek.
A víz mennyiségének csökkentésével megakadályozza a kórokozók szaporodását benne. "Számos természetvédelmi módszer alapszik ezen az előíráson, mivel, vízi aktivitás nélkül nincs élet", pontosítja Ursúa. Valójában a kandírozott gyümölcs eredetileg az élelmiszerek tartósításának módszereként használták: prioritása az élelmiszerek romlásának megakadályozása volt.