A kasztrálás, az immunkasztrálás és a cikóriás étrend hatása - Absztraktok - 3tres3, oldal
A cikória melléktermékének a sertések befejezéséhez szükséges étrendbe történő felvétele csökkentheti a skatol koncentrációját anélkül, hogy befolyásolná a hús érzékszervi tulajdonságait.
Az eredmények azt mutatták, hogy a sovány százalékos aránya magasabb volt az immunkasztrált sertéseknél, mint a hagyományos kasztrált hímeknél. Az izomvastagság nagyobb volt az immunokasztrátok és a kasztrált hímek esetében, mint az egész hímeké, míg az immunvastagságok és az egész hímek esetében a zsírvastagság alacsonyabb volt. Az ivartalanított, immunkasztrált és egész hímek különböznek a víztartóképességükben és a szexuális szagukban. Az érzékszervi tulajdonságokat a fogyasztói panelek értékelték az ízlés értékelése érdekében. A fogyasztók érzékelték a gyengédség és a lédússág különbségeit, a szexuális szagban azonban nem. Amellyel azt javasolják, hogy a gyengédség és a lédússág befolyásolja a kasztrálási módszert leginkább. A cikóriával kiegészített takarmány teljes hímeknél csökkentette a skatol koncentrációját a hátsó zsírban, és nem befolyásolta a hús minőségét vagy ízét.