A KEBAB hús valódi összetétele
Nos, hagyok neked egy jelentést az El Mundótól a Kebabszról:
Négy évvel ezelőtt egy tanulmány, amelyet az Egyesült Királyság 76 településén végeztek, feltárta, hogy a kebabok (legalábbis az angolok) átlagosan 1000 kalóriát tartalmaznak. Az elemzett közel 500 kebab némelyike legfeljebb 1990-t tartalmazott, a salátát és a mártásokat nem számítva. A jelentés szerint egyetlen kebab gyakorlatilag az összes ajánlott napi kalóriát tartalmazza egy nő számára, kétszer akkora, mint egy McDonalds hamburgeré, és a megengedett telített zsír több mint 300% -át.
Németországban azonban a kebab már par excellence gyorsétterem. Körülbelül 60 000 embert foglalkoztat, és évi 2700 millió üzleti forgalmat generál. Az európai kebabüzletek 60% -a Németországban található, amelynek körülbelül 15 000 üzeme van.
Tavaly februárban a Svájci Központi Iszlám Tanács nyilvánosságra hozta annak a tesztnek az eredményeit, amely kis mennyiségű sertéshúst (a muszlimok számára tiltott ételt) fedezett fel svájci kebabot árusító éttermekben.
Olaszországban, a Lombardia régióban, a táplálkozási tartalomnál is inkább rasszista tartalmú törvény a helyi gasztronómiai örökség védelme érdekében még az utcai kebabfogyasztást is megtiltotta.
És Spanyolországban? A kebabjaink valóságát bárki kitalálja. Nincs üzleti összeírás, és nem készült tanulmány a hazánkban elfogyasztott hús minőségéről. A bevándorlás növekedése jó idõben megnövelte az éttermek számát Spanyolországban, és a válság váltotta ki az ügyfelek számát. Gyors és olcsó ételek. Egészségtelen étel?
Yavuz Soyal az Elche Kebab és a Soyal Food tulajdonosa. Azzal büszkélkedhet, hogy rendelkezik az első és legeredményesebb spanyol kebabgyárral. Törökországban született, majdnem 30 éves svéd vállalkozás után 2005-ben érkezett Spanyolországba. "Nyaralni jöttem, és rájöttem, hogy itt hiányoznak a kebabok. Európa-szerte kedvelték őket, de itt nem voltak túl sokan" - emlékszik vissza.
Naponta mintegy 40 000 ember eszik húsát Spanyolország egész területén. 2007 óta üzleti volumene kétévente több mint 10% -kal nőtt, az Elche Kebab éves forgalma meghaladja a 4 millió eurót. A gazdasági válság megnövelte termékei fogyasztását, olcsóbb, mint bármely más menü, de haszonkulcsa az utóbbi időben csökkent. "Sok adó" - sajnálja egy rögtönzött kasztíliai.
Nyolc évvel ezelőtt nyitotta meg első gyártóüzemét az Elche Agrifood Parkban. Négy évvel később kibővítette cégét egy nagyobb gyárral Torreaguerában (Murcia).
Közvetlenül Alicante és Murcia éttermeinek, valamint az ország többi részén található nagy- és nagykereskedőknek forgalmaz. Körülbelül 60 alkalmazottja van, csupán 10% -uk spanyol, Elche és Murcia között oszlik meg. A verseny főleg Németországból importál.