A kecskefefir ennek az ismeretlen tejterméknek a tulajdonságai és előnyei
A Córdobai Egyetem (UCO) szakértői csoportja nagyban alkalmazza a fehérje-azonosítási technikát erre a tejtermékre és teszteli az egészséges vegyületek hatását.
A a kefir erjesztett tejtermék hogy annak ellenére, hogy a fogyasztó nem túl jól ismert, fokozatosan bevezetik a szupermarket polcaira. De ahogy némi tudatlanság volt a létezésével kapcsolatban, nem volt túl egyértelmű, hogy mi volt az egészséges vegyületek hatása, amelyeket feltételeztek.
És ez az, A tejből származó termék laktó-alkoholos erjesztéssel különböző egészségnövelő funkciókat tulajdonítottak neki biológiai aktivitású fehérjék és peptidek tartalmából származnak (aminosavak által alkotott, a fehérjéknél kisebb molekulák, egészségre gyakorolt jó hatással).