A kenyér táplálkozási tulajdonságai; Kórházi övezet

Amikor azt mondják, hogy a kenyér meglehetősen teljes növényi eredetű élelmiszer, annak ellenőrzéséhez csak egy összetételi táblázatra van szükség. Ezekben a táblázatokban 100 g nyers élelmiszer tápanyag-összetevőit sorolják fel.

Az alábbi táblázat összefoglalja a kenyér főbb táplálkozási tulajdonságait, mind finomított változatában, mind a gabona külső héjának, ebben az esetben a búza eltávolításának, mind annak integrált változatának. Kategóriájában. a kenyér konzerválja ezt a részt. Ezeket az adatokat a McGraw-Hill Interamericana által 2004-ben szerkesztett CESNID élelmiszer-összetételi táblázatból nyertük.

táplálkozási

Energia
(Kcal.)		 Fehérje
g)		 Szénhidrátg) Zsír
g)		 Rost
g)		 Kálium
(mg)		 Magnézium
(mg)		 mérkőzés
(mg)
fehér kenyér, rúd 236 8.3 47 1.6 3.5 120 25 90
Teljes kiőrlésű kenyér, rúd 229 9. 44.2 1.8 7 225 81. 195