A kenyérnek valóban ennek kell lennie
A ételcímkék Kereskedelmi igényként szolgálnak, arra ösztönöznek bennünket, hogy vásároljunk meg, általában egészségesebb tulajdonságokkal ártva el őket. Ez mindennel előfordul, amelyet "integrálnak" tekintünk: valamilyen szempontból egészségesebb vagy lefogy.
A teljes ételek tulajdonságai azon túl, amelyek nem,honnan tudjuk, hogy valami szerves vagy sem? Spanyolországban hamarosan új törvény fogja szabályozni ezt a kérdést.
Különbség a fehér liszt és a teljes kiőrlésű liszt között
Miben különbözik az egyik és a másik? A teljes kiőrlésű liszt olyan, amelyben a szemeket egészben őrlik, a héjjal úgy, hogy beépüljön a végső lisztbe. Sötétebb színű, és fenntartja a héjban található tápanyagokat, főleg a rostokat.
Míg, a fehér lisztnél a héját eltávolítják a gabonából, hogy világosabb és simább legyen. Általában a fogyasztók kedvelik, mert vonzóbb a szem számára, zamatosabb az íze és az állaga is.
Milyen előnyei vannak a teljes kiőrlésű lisztnek
Ennek eredményeként a teljes kiőrlésű liszttel készített termékek megőrzik azokat a tulajdonságokat, amelyeket a liszt fenntart, lényegében nagyobb mennyiségű élelmi rostot. Élelmi rost olyan tápanyag, amelynek számos előnye van, főleg kettő: egyrészt segít a bél rendszerességének fenntartása, tehát természetes gyógymód a székrekedés megelőzésére és elkerülésére; másrészt pedig, elősegíti a jóllakottság érzését, tehát jó szövetséges a fogyókúrákban a fogyás.