A ketogén étrend vagy a keto diéta, amit tudnia kell a főzésről és a borról

Az egyik olyan trend, amely 2018-ban nagy fellendülést hozott. Az úgynevezett ketogén diéta a táplálkozás szempontjából az egyik legmegfelelőbb divat volt. Ilyen népszerűsége volt, hogy a keto receptek (angol ketogénből) az év legkeresettebbek közé tartoztak a Google-on. De mi is ez pontosan?.

étrend

A kifejezést Dr. Russell M. Wilder (1885-1959) találta ki először 1921-ben. Ennek az étrendnek a legfőbb jellemzője, hogy ketózis (metabolikus helyzet, amely testzsír energiához való felhasználásával jár) előállítására törekszik amely a böjt alatt természetesen jelentkezik. A ketózis általában a szénhidrátfogyasztás hiánya miatt következik be, amely az ilyen típusú étrend egyik alapvető előfeltétele. Ezen túlmenően fontos bizonyos típusú zsírok bevitele a test energiaellátására

A ketogén étrend gyakran elterjedt az epilepszia és a kóros elhízás kezelésében. Ezt szakorvosnak kell jeleznie, és pozitív hatásokkal jár a fogyás, az egészség, a sportteljesítmény és ezen felül az étvágycsökkentés szempontjából. Nem ajánlott 1-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás vagy szoptató gyógyszeres kezelés alatt álló embereknek.

Mit szabad enni és mit kerülni?

Mivel a cél a szénhidrátok minden áron való elkerülése, könnyen meghatározható az úgynevezett keto étrend megfelelő bevitele. Mérsékelt mennyiségű feldolgozatlan hús, hal, kagyló, természetes zsírok, például olívaolaj és vaj, többek között a felszínen növő tojás és zöldség. Ennek oka az alacsony szénhidrátmennyiség, amelyet 100 grammra adnak. Az italokat illetően a víz, a magas zsírtartalmú tejtermék, a kávé és a tea megfelelő, utóbbi kettő cukor nélkül. A bor is elfogadható, de mértékkel és nem olyan gyakran.