A kézműves sörgyár, amely Malasaña szívében rejtőzik
A régi épületek és az új trendek között egy kis hely Malasañában vált a sör szerelmeseinek etalonjává
@madrilanea_abc Madrid Frissítve: 2017.12.01. 12: 57h
Három év és három hónapig a főváros szívében Madrid és a külföldiek már nem mennek "sört inni", hanem kimennek Malasaña sört rendelni. Vagy egy Valverde. Ez a két szokásos sör neve Csodagyár; az Universidad hagyományos szomszédságában található kisvállalkozás, amely a madridi kézműves sör piacának mércéjévé vált.
Angolszász inspirációként ez a vállalkozás egy "söröző", egy koncepció, amely az 1970-es években született az Egyesült Királyságban, és évekkel később elterjedt a világ többi részén. A Gyár neve nem véletlenszerű, mivel a «söröző» egy hely, a mini sörfőzde, ahol megkóstolhatja a helyszínen készült sört», Magyarázza Estefanía Pintado, az egyik tulajdonos. Szakértő sörfővé alakítva - fordítói tevékenysége előtt - ez az Extremaduran Tamara nővérével és férjével, Thierry-vel, aki szintén helyi sörmester, együtt indította el ezt a projektet, mivel „nem volt minőségi sör abban a városban, ahol kiszálltak”. nád "szinte kulturális tevékenység».
Az utcáról a falak kopott színe feltűnő, de ha ránézünk, a bár mögötti ipari gép kerül a középpontba. Számos ügyfele törzsvendég; Mások külföldiek, akik azért jönnek a Gyárba, mert hírnevük átlépte a határokat, és vannak olyanok, akik belépnek "anélkül, hogy igazán tudnák, hova mennek, és vesszőt kérnek" - mondja Estefanía. Ebből az üzletből tudják, hogy "tanító" szerepet töltenek be, mert meg kell magyarázni, "mi a kézműves sör és miről szól. egészen más termék, mint az ipari», Pontosítja.
A Gyár egyik célja "saját sör felajánlása a környéken". 2012 novembere óta Malasaña e szeglete a fővárosi kézműves piac fejlődésének szereplője és főszereplője; valami, ami egybeesett az országos fellendüléssel. «2012 a nulla évnek számít a kézműves sör esetében Spanyolországban, és ennek a jelenségnek vagyunk a részesei, bár nem csak mi vagyunk ”- mondja Estefanía.