A kókuszcukor és a cukorbetegség mítosza és ténye (tudományos bizonyíték)
Egy olyan világban, ahol nap mint nap jobban ki vagyunk téve számos kémiai, mesterséges és egészségünkre káros összetevőnek, normális, hogy sokan „természetes alternatívák” felé akarnak fordulni. Jó példa erre az édesítőszerek, amelyek változatossága és hirdetési stratégiái zavart okozhatnak, különösen a cukorbetegek körében.
Az egyik édesítőszer, amely az utóbbi években egyre népszerűbb, a kókuszcukor, olyan termék, amely első ránézésre egészségesebbnek tűnhet, de ez valóban így van? A kókuszcukor jobb választás a cukorbetegek számára? Olvassa tovább az alábbiakban, és olvassa el ezt a témát és más fontos pontosításokat.
Mi az a kókuszcukor és hogyan készül?
A közhiedelemmel ellentétben a kókuszcukor nem maga a kókusz tejéből vagy húsából készül, hanem a kókuszpálma virágaiból származik. Az ezekből a virágokból kifolyó nedveket hevítés és kondenzálás útján végezzük, amíg sűrű szirupot nem kapunk; majd ezt a szirupot lehűtik és összetörik, hogy a kristályokhoz hasonlóan granulátumot kapjanak.
jegyzet: A kókuszcukrot nem szabad összetéveszteni a pálma cukorral, amely a datolyapálmából származik. Akárhogy is, a kettő táplálkozási információi általában nem sokban különböznek egymástól.
A kókuszcukor táplálkozási tényei
Vannak, akik feltételezik, hogy a kókuszcukor ásványianyag-tartalma, például kálium, foszfor, magnézium és C-vitamin miatt egészségesebb, mint a többi cukor https://nutritiondata.self.com/facts/custom/3950997/2 '> 2. Bár igaz, hogy ez a cukor tartalmazza ezeket a tápanyagokat, a mennyiség olyan kicsi, hogy egy egész zacskót kellene elfogyasztanunk hogy jelentős adagot kapjon belőlük. Sokkal könnyebb és egészségesebb lenne ezeket gyümölcsökből és zöldségekből beszerezni.
A következő táblázat bemutatja a glikémiás index (GI) értékek, a kalóriák és az egy adagra eső szénhidrátok mennyiségének rövid összehasonlítását, amelyek 4 leggyakoribb természetes édesítőszer.
| Kókuszcukor (1 evőkanál) | Fehér cukor (1 evőkanál) | Nyers méz (1 evőkanál) | Stevia (1 evőkanál) |
| IG: 35 | IG: 55-84 | GI: 50 | IG: 0 |
| Szénhidrátok: 12g | Szénhidrátok: 12,6 g | Szénhidrátok: 17g | Szénhidrátok: 0 |
| Kalória: 45 | Kalória: 48 | Kalória: 70 | Kalória: 0 |