A köles vagy a köles gabonafélék táplálkozási tulajdonságai
A köles vagy köles gabona glutén nélkül, tehát könnyen emészthető. Lássunk további részleteket a táplálkozási tulajdonságairól.
Ami a megjelenést illeti táplálkozási, Ez egy olyan élelmiszer, amely jelentős mértékben tartalmaz szénhidrátokat, rostokat, magnéziumot, B-vitamint, B9-vitamint, foszfort, B6-vitamint, B2-vitamint, többszörösen telítetlen zsírsavakat, vasat, cinket és B3-vitamint. Az ételben jelen lévő többi tápanyag, jelenlétük sorrendje szerint: fehérjék, kálium, zsír, E-vitamin, jód, egyszeresen telítetlen zsírsavak, szelén, telített zsírsavak, víz, kalcium és nátrium.
Tartalma miatt szénhidrátok, A köles ideális táplálék az energiafogyasztáshoz, mivel a becslések szerint a szükséges napi energia 55-60% -ának szénhidrátból kell származnia, akár keményítőben gazdag ételek beviteléből, akár a szervezetünkben jelen lévő glikogén megfordításából. Ezenkívül az agy működéséhez szükséges fő energia a glükóz, amelyet a szénhidrátban gazdag ételekben találunk. A szénhidrátok hidrofil természetének köszönhetően ez az étel a gyors energiatermelés forrása is, mivel a hidrolitikus enzimek könnyen megtámadják.
Köles, a tartalma miatt rost, Segíti a testet abban, hogy kedvező feltételeket teremtsen bizonyos káros anyagok, például a koleszterin vagy bizonyos epesók eltávolításához, és együttműködik a vér glükóz- és zsírsavszint-csökkenésében. Emiatt a rostban gazdag ételek elengedhetetlenek a túlzottan szénhidrátokban, fehérjékben vagy zsírokban gazdag étrendben. Ezen felül együttműködnek a rákkeltő anyagok eliminálásában.
Mivel ez egy gazdag étel magnézium, hozzájárul mind az izom, mind az idegsejtek tónusának javításához, elősegítve az idegi impulzusok átadását, valamint az izmok összehúzódását és ellazulását. A magnézium jelenléte hatásosvá teszi a kölest a csontrendszer és a fogak erősítése, és nagyon alkalmas a szív- és érrendszerre, segít a pulzus és a vérnyomás stabilan tartásában, védi az erek falát és értágítóként működik, megakadályozva ezzel az alvadék képződését. Ezenkívül a magnéziummal fokozódik a fehérvérsejtek termelése az immunrendszer érdekében. Becslések szerint az asszimilálódó magnézium körülbelül 60% -a ül a csontokban és a fogakban, 28% -a a szervekben és az izmokban, a fennmaradó 2% pedig a testnedvekben.
A köles olyan élelmiszer, amelynek jelentős hozzájárulása van B1-vitamin, Ezért részt vesz az energiatermelésben, együttműködve a szénhidrátok anyagcseréjében. A B1-vitamin vagy a tiamin - szintén alapvető szerepet játszik a glükóz agyi és idegrendszeri felszívódásában, így ennek a tápanyagnak a hiánya fáradtsághoz, rossz szellemi tevékenységhez, koordináció hiányához, depresszióhoz stb. Más funkciók, mint például a bőr növekedése és fenntartása, vagy a látásérzet, nagymértékben függenek e vitamin szintjétől a szervezetben.
A. Tartalmának köszönhetően B9-vitamin, A köles hozzájárul a vérsejtek és a vörösvérsejtek képződéséhez, segít megelőzni a vérszegénységet és fenntartani az egészséges bőrt. Amellett, hogy elengedhetetlen a helyes sejtosztódáshoz és növekedéshez - alapvető a terhesség és a gyermekkor alatt -, a B9-vitamin -o folsav- beavatkozik a fehérjék, a DNS és az RNS anyagcseréjébe, csökkentve annak kockázatát, hogy hiányosságok jelenjenek meg a magzat idegcsövében (a központi idegrendszert előidéző szerkezet). Ez a vitamin csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések lehetőségét, megakadályozza a rák bizonyos típusait, például a leukémiát, serkenti az emésztőrendszeri savak képződését és elősegíti az étvágy javulását.