A kolostorok konyhája - Madreselva, Extremadura kulturális és turisztikai magazin

extremadura

Isabel Moro arról mesél nekünk, hogy milyen jelentősége van annak a gasztronómiai munkának, amelyet a kolostorok a történelem során véghezvittek, és amelyek a középkorban nagy tudásközpontokká, a ma elfelejtett konyha ismereteinek (és ízeinek) archívumává váltak.

Ha a konyha a népszerű osztályok, a túlnyomó többsége Extremadura minden idők óta ez a csökkentett étrend pásztori megerősítve azzal leves télies, többé-kevésbé szemlélteti mantanza az egyes hazai gazdaság lehetőségei szerint léteztek, ellenpontként Estremadura, vége óta Középkorú, gasztronómiai kultúra, amely a királyi házak konyhájával együtt az európai konyhaművészet csúcsa volt.

Mármint a konyha testvérek, kolostorok voltak a kulturális besugárzás három nagy központja Guadeloupe, És te Y Alcantara. Kifinomult ételek, mint pl fogók, a fatuskók és a fácánok pörkölt az utat Alcantara; olyan finomságok, mint a máj az Extremadura kacsától, a kiteljesedője fogók vagy csirke, vagy a pörköltjei ébredő tőkehal, hogy évszázadok óta szerepelnek a szerzetesek receptjei között Alcantara Y Guadeloupe, csak akkor ismerték őket Európa legjobb asztalainál.