A KONVENCIÁLIS EGYSÉG MENÜJÉNEK TERVEZÉSE - Online tanfolyamok
ÉLELMISZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÁS ELVEI
Az otthoni ápolás munkájában elengedhetetlen az emberi táplálkozás és táplálkozás alapvető szempontjainak átfogó ismerete, mivel ezek a felhasználók egészségének és életminőségének fenntartásának és javításának egyik alappillérei.
Másrészt az otthoni asszisztens alapvető szerepet játszik az általa kiszolgált felhasználók étkezésének tervezésében, biztosításában és elkészítésében.
A táplálkozás modern koncepcióját Lavoisier hozta létre a 18. század közepén. Ez megmutatta, hogy a diéta reagált egy energiaproblémára. Étel nélkül egy szervezet ugyanúgy meghal, mint egy autó benzin nélkül. Azonban a szükséges energia biztosítása mellett az élelmiszereknek biztosítaniuk kell bizonyos vegyi anyagokat, úgynevezett tápanyagokat. Ezeket az étel felszabadítja az emésztés során.
A táplálkozás egy olyan tudományos diszciplína, amely tanulmányozza és elemzi azokat a folyamatokat, amelyekkel testünk felhasználja, átalakítja és beépíti a struktúrájába egy sor meghatározott kémiai anyagot, amelyek az élelmiszer részét képezik.
Az étrend az, hogy hogyan, mennyit és milyen ételt kell naponta bevenni, hogy megfeleljen testünk táplálkozási szükségleteinek.
A megfelelő táplálkozás az, ami lefedi:
• Energiaigény tápanyagok, például szénhidrátok, fehérjék és zsírok metabolizálása révén. Ezek az energiaigények az alapcsere-anyagcseréhez, a fizikai aktivitás miatti kiadásokhoz és az étrend által kiváltott kiadásokhoz kapcsolódnak.
• Nem energiával rendelkező mikroelemek, például vitaminok és ásványi anyagok szükségletei .
• Helyes hidratálás az italok, különösen a víz fogyasztása alapján .
• Az étkezési rost elegendõ bevitele .
Az étrendi célokat különböző grafikai források képviselik, az egyik az étkezési piramis .
A VIZSGÁLATI ÉS ENDOKRIN RENDSZEREK ANATOMOFIOLÓGIAI ELVEI. A leggyakoribb patológiák
EMÉSZTŐRENDSZER
Ez az emésztési folyamatért felelős szervek (a száj, a garat, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél és a vastagbél az emésztőrendszerben; és egyéb kapcsolódó mirigyek, például a hasnyálmirigy, a nyálmirigyek, a máj és az epehólyag), az étel átalakulása oly módon, hogy azt a test sejtjei felszívják és felhasználják.
Az általa végzett ellátás az élelmiszer bevitele és őrlése, szállítás (étel), szekréció-emésztés (emésztőnedvek), felszívódás (tápanyagok) és kiválasztás (a székletürítési folyamat révén).