A Konyha okossá tett minket

konyha

A Scientific American magazin legújabb számában és az "Agykonyha" felvilágosító címe alatt Rachael Moeller újságíró interjút közöl Richard Wrangham primatológussal, amelyben a Harvard Egyetem jeles doktora és biológiai antropológiai professzora, kijelenti, hogy "evolúciónk titka a konyhában rejlik".

Tíz évvel ezelőtt megértette "azt a radikális különbséget, amelyet a főzés okozhat a Homo erectus szellemi fejlődésében", aki 50% -kal több agyat fejlesztett ki, mint elődje, Homo habitalis, és jelentősen csökkentette fogainak és emésztőrendszerének méretét: "Senki másnál mikor látja a test olyan változásait, amelyek összhangban állnak azzal, amit elvárhat az étel főzésétől.

A legnagyobb aggodalmam ma az, hogy ha a médiafőzők divatjával mindent nyersen szolgálnak fel, akkor a belünk meghosszabbodik és az agyunk összezsugorodik.