A konyhában használt 11 leggyakoribb ehető gyökér - Lifeder
A ehető gyökerek azok, amelyek a hosszú vagy keskeny izzószál végéig sokat megnyúlt vagy lekerekített gyökerek megvastagodását eredményezik, nagyobb tápanyag-terhelést és felhalmozódott elemeket biztosítva ennek a résznek.
A növényi világ sok ember által elfogyasztott ételeket kínál, amelyeket naponta fogyasztanak. A növényekből nemcsak a gyümölcsöt vagy a magot tudja megenni; sokféle növény létezik, amelyekből meg lehet enni a gyökeret.
Az ehető gyökerekkel kapcsolatos jellemzők között azt találjuk, hogy olyan növényekről van szó, amelyek az első évben tápanyagokat juttatnak el a gyökereikhez, és a gyökérből a növény táplálja a virágokat és gyümölcsöket.
3 ehető gyökérzetű növényfajta létezik: gumók, rizómák és gyökérnövények vagy zöldségek.
Nagyon népszerű ehető gyökerek
1- Gyömbér (Zingiber officinale)
A gyömbér az Indomalaya területén őshonos növény. Termesztése az ősi időkre nyúlik vissza, olyan régiókban, mint Kína és néhány európai terület.
A gyömbér egy földalatti rizómából képződik, amelyből a szár a növény többi részével együtt nő. Akár egy méter magasságot is elérhet.
Főzés, infúzió és farmakológiai készítmények, például por, oleorezin, szirup, tinktúra és kapszulák esetén ajánlott. Fűszeres és kellemes íze miatt a főzés során is használják; fűszerként és kiegészítőként használják infúziókban vagy gyümölcslevekben.
Az orvostudományban az emésztőrendszer kezelésére szolgál. A friss rizóma felhasználható hányás, köhögés, puffadás és pyrexia ellen.
A gyömbér torokbetegségek és fertőzések tulajdonságait elismerték antibiotikum és gombaellenes hatása miatt.
2- Kurkuma (Curcuma longa)
Gyökere Ázsiában honos, ahol gyógyszerként, esszenciaként és festékként használták. Úgy gondolják, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gyömbér.
A test egyensúlyának helyreállítására szolgál. Külső használatra az alkohollal készített kurkuma tinktúra súrlódással csillapítja a reumás fájdalmakat.
Vízhajtóként szolgál, májbetegségek kezelésére, a menstruáció szabályozására és a szülési fájdalmak csökkentésére szolgál.
Szem- és influenzaellenes szer, görcsoldó, emésztő és lágyító hatású, valamint emberként és elefántként egyaránt kártékony anyagként ajánlott.
3- sárgarépa (Daucus carota)
Ázsiában honosnak tartott termesztése az egész világon elterjedt. Kétéves fejlődés, hosszú gyökér, narancssárga színű, kis szárral, amelyből ráncos és zöld levelek jelennek meg.
A sárgarépa az A-vitamin-szerű karatinoidok gazdag forrása, amelyekről kimutatták, hogy segítenek a sérült bőr helyreállításában. Segít megelőzni a rákot és a szívbetegségeket, és salátában nyersen főzve használják.
4- Yucca (Manihot esculenta)
Latin-Amerika trópusain honos, ahol genetikai sokféleségének nagy részét kifejlesztette. Körülbelül 150 faja van, köztük akár 15 méteres fákat is találunk.