A környezetet ártalmas ételek az egészségre is a legrosszabbak. Science EL PA; S
A gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, burgonya és olívaolaj fogyasztása megvédi a bolygót és megelőzi a betegségeket
Az összes betegségért felelős kockázati tényezők 60% -a rossz minőségű étrend eredménye. Ez a tény együtt jár a bolygó egészségével. A PNAS folyóiratban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy az emberek számára a legártalmasabb élelmiszerek a Földjükre is vonatkoznak.
A kutatók 15 olyan ételt elemeztek, amelyek a nyugati napi étrend részét képezik. Összekapcsolják előállításuk módját (többek között a felhasznált vizet, a felhasznált felületet és az alkalmazott vegyszereket) az ugyanazon élelmiszerek egészségre gyakorolt hatásának korábbi tanulmányainak eredményeivel. És mindez passzolt. A gyümölcs, a zöldség, a burgonya, az olívaolaj, a hüvelyesek, a diófélék és a gabonafélék a legegészségesebb élelmiszerek, ráadásul minimálisan befolyásolják a bolygót.
A feldolgozott húsra kivetett adók emelése, a zsíros termékek reklámozásának betiltása és mindenekelőtt azok elérhetőségének csökkentése elengedhetetlen lépés a dolgok megváltoztatásához
A feldolgozott vagy feldolgozatlan vörös hús viszont olyan termék, amelyet ki kell húzni a bevásárló listáról. Sok kutatás már levont hasonló következtetéseket, de ez a tanulmány "a legszigorúbb még, amely sokkal több adatot gyűjt és elemzi az egészség és a környezet kapcsolatát. Minél több tanulmány készül, annál nagyobb az emberekre gyakorolt hatás" - mondja. Julio Basulto, a Katalónia Központi Egyetem (Vic) táplálkozási szakértője és író.
Ha a nyugati emberek továbbra is úgy étkeznek, mint most, akkor a betegségek, a vízszennyezés és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának riasztó növekedése figyelhető meg. Ezenkívül az előállított élelmiszerek harmada soha nem jut el a fogyasztó kezébe, és a kukába kerül - mondja Michael Clark, a tanulmány vezető szerzője és az Oxfordi Egyetem kutatója. Ezért a tudós figyelmeztet a gyártás, a fogyasztás és a termesztés ellenőrzésének szükségességére.