A közös étkezés előnye
Elfér
Az individualizmus egyre növekszik, és az élet ritmusa nagyon mozgalmas, ezért a családi étkezés néha nehéz. Természetesen megéri: számos tanulmány kimutatta, hogy az asztalterítő megosztása családjával vagy barátaival egészségesebbé és boldogabbá tesz minket
A tanulmányok azt mutatják, hogy a családi étkezés javítja a fiatalok osztályzatát
Sergio Daniel Bote
Gondoljon az életének legfontosabb pillanataira. Első romantikus randija, az a születésnap, azok ünnepek mint család, az esküvőd, az első gyermeked születése, a tizedik évforduló, amikor előléptettek a munkahelyeden ... És most gondold át, mi a közös bennük? Bizonyára emlékei között van egy jó asztal, ahol megosztott, az övével együtt szerettei, egy jó étel.
Az étkezés (és a közös étkezés) sokkal több, mint pusztán a táplálás. Emberi eredetünktől fogva jelentéssel töltött rituálé. Az étel teremt linkek társadalmi, státuszt ad és mindig az ünneplés szinonimája volt. A Homo sapiens egyike azon kevés állatoknak, amelyek képesek figyelni, ahogy embertársai esznek, anélkül, hogy erőszakosan megpróbálnák leszakítani tőlük az ételüket. Mi vagyunk az egyetlen fajok, akik gondolkodnak étel: beszélünk és írunk róluk. Az ételek és italok elkészítésének, tálalásának és fogyasztásának módja kiskorunk óta része kollektív identitásunknak. "Minden kultúrában az emberek együtt főznek és együtt étkeznek" - magyarázza Jesús Contreras, a barcelonai egyetem szociálantropológia professzora és az Élelmiszer-obszervatórium igazgatója. Aztán a formák a főzés és a kompenzáció formái ”. Nyelvek beszélnek róla: társ, latinból cum panis, jelentése: "akivel megosztom a kenyeremet".
A 21. század valósága és mindennapi feladataink fergeteges tempója oda vezetett, hogy egyre kevesebben osztoztak asztalon családjukkal, így az egykor szokás gyakori naponta ünnepi kivétel. Az INE legfrissebb adatai szerint Spanyolországban három és fél millió ember él egyedül. Ez a duplája az 1991-hez képest, és 2020-ra a becslések szerint a világ háztartásainak mintegy 40% -a egyszemélyes lesz. A individualizmus növekszik mind nyugaton, mind keleten, bár ott az egyedül étkezést általában a szomorúság és a nyomorúság jelének tekintik. „Természetesen ez függ az egyes kultúráktól, mert mindegyik másképp írja le a helyzeteket. Itt tanulmányt végeztünk idősebb emberekkel, akik megözvegyülve azt állították, hogy az egyedül evés olyan, mintha megfosztanánk az ételt az emberi aspektustól, ami szigorúan biológiai dologgá válik ”- hangsúlyozza Contreras. És bár a szokások változnak, és azok a helyzetek, amelyekben étkezik magányosság megsokszorozódnak, "sok embernek még mindig kellemetlen, ha egyedül eszik, mintha a magányát nyilvánosan megjelenítené" - teszi hozzá.
A főzés is kevésbé érdekes az Ön számára, és ezért az étkezés általában rosszabbá válik. A szupermarketek polcai tele voltak mindenféle étellel Előfőzve egyetlen adagot szemmel e növekvő cél. - Rosszabban eszel, mert egyedül eszel. Ezekben az esetekben célszerű rokonokat, vagy akár a szomszédot meghívni. Mert amikor együtt étkezünk, a táplálkozási profil drámai módon javul, szinte észre sem véve. Hazánkban az időseknek jó kultúra táplálkozási szempontból, tudják, hogyan kell elkészíteni a jó ételeket, de amikor egyedül élnek, ellazulnak, vagy lustának érzik magukat ”- mondja Dr. Javier Aranceta, a Spanyol Táplálkozástudományi Társaság elnöke.
Ami természetesen a tányéron van, az is fontos. Javier Contreras emlékszik egy anekdotára tanítványaival. "Az óra első napjaiban arra kérlek, hogy mondd el, mit étel rossznak és jónak tartják, bármilyen értelemben akarják. Mindenki azt mondja nekem, hogy a zöldségek jóak, és hogy a hús vagy az alkohol rossz. Néhány hónappal később, amikor már nem emlékeznek, megkérdezem tőlük, mit készítenének a vendégeiknek. Aztán azt válaszolják, hogy egy jó grill és egy jó bor ... ".
Előnyök a gyermekek számára
A táblázat tehát jó helynek tűnik a gyermekek oktatásában. „A csecsemő táplálkozásának szakaszaiban az első abszolút kontroll alatt áll, hogy mit eszik a gyermek, legfeljebb két évig. A második évtől kezdve egy utánzási szakasz kezdődik egy kis rendellenességgel, ami normális. Két és öt éves kor között pedig a meghatározó szakasz előtt állunk: felnőttként azt fogja megenni, amit gyermekkorában evett, mert mindannyian azt keressük, amit felismerünk ”- mondja Moreno. Dr. Aranceta a maga részéről biztosítja, hogy „kétféle lehet oktatás táplálkozási, az egyik proaktív, a másik pedig tapasztalati. Fontos elmondani gyermekeinknek, hogy „segítsenek a paella vagy a torta elkészítésében”. De azt is, hogy látják, hogy szüleik salátát esznek. Így képessé tesszük gyermekeinket arra, hogy megvásárolják, felkészítsék és megszervezzék életmódjukat a lehető legjobban egészséges élelmiszer szempontjából lehetséges. A nap végén az "érzelmek tápláléka" marad referencia ".