A kukorica ereje segít a koleszterin, a székrekedés és a rák elleni küzdelemben
A kukorica túlsúlyban van a paraguayiak napi étrendjében. Kulturális és kulináris jellemzőin túlmenően a gabona fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, ha beleteszi a napi étrendbe, amelyek közül megemlíthetjük a magas koleszterinszint csökkentésére, a székrekedés megelőzésére, a fogyás elősegítésére, az energiára való képességét. öregedésgátló élelmiszer, vagyis megakadályozza a ráncokat és segít a bőr és a haj gondozásában.
Írta: Oviedo Irma
A gabona ereje. A napi fogyasztás egészségügyi előnyöket nyújt az antioxidánsok jelenléte miatt, amelyek késleltetik a szabad gyökök által okozott károkat rákellenes, neurodegeneratív és gyulladáscsökkentő tevékenységüknek köszönhetően - magyarázta a táplálkozás, a táplálkozás és anyagcsere mestere és Ph. D. a biomedicinában, Eliana Meza.
"Antioxidáns erejének köszönhetően nagyon jó a különféle betegségek, például a rák megelőzésére. A degeneratív folyamatokra és általában öregedési retarderként hat" - mondta a táplálkozási szakember.
Ezenkívül a kukorica nem tartalmaz glutént, ami alkalmassá teszi lisztérzékenységben szenvedők számára; amely a búzában, a zabban, az árpában és a rozsban található glutén intolerancia (TACC).
Egy másik jellemző az energiatartalma, így ideális étel azok számára, akik sportolnak és sok fizikai tevékenységet végeznek. A gabona az étrend szövetségese a fogyásért, a növényi rostokban található összetevője miatt.
"Nagyon egészséges élelmiszer, annak minden változatában." Az édes ízű gabonák jobb tulajdonságokkal bírnak, és a fogyasztásnak akkor kell lennie, amikor jól megérett. Tulajdonságai miatt ideális az emésztés megkönnyítésére, mert elősegíti a bélmozgást, harcol a székrekedés ellen.
A kukorica tulajdonságai közül kiemelkedik, hogy ideális gabonaféle a vér koleszterinszintjének szabályozásában és a magas szint elleni küzdelemben. A közegészségügyi minisztérium (MSP) adatai szerint a szív- és érrendszeri betegségek jelentik a halálozás fő okát az országban. A hipertrigliceridémia krónikus betegség, amelyet magas koleszterinszint jellemez.
Másrészt a gabona számos vitamint tartalmaz, például a B és A komplexet, amelyek nélkülözhetetlenek a kapillárisok és a bőr egészségéhez; jó a ráncok megelőzésére - mondta Meza. A kukoricában kevés a telített zsír- és nátriumtartalom, nem tartalmaz koleszterint, ami nagyon érdekes tulajdonság az egészséges táplálkozás bármely típusában - mondta.
A kukoricamagok összetétele a fajtától függően változik. Szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek főként keményítőből, poliszacharidból (szénhidrátmolekulák) állnak, amelyek nem rendelkeznek édesítő erővel. "Bár a csemegekukoricában a növény gabonájának cukrjai lassan átalakulnak, így megőrzik édes ízüket" - hangsúlyozta.
"A fehérjék szabályos minőségűek, gyengék a különféle esszenciális aminosavakban, bár jelenleg vannak olyan fajták, amelyeket genetikailag manipuláltak ezeknek az igényeknek a kielégítésére. Gazdag lipidekben vagy jó táplálkozási minőségű zsírokban. Néhány B csoport vitamint tartalmaz, köztük folsavat és ásványi anyagokat A kukoricacsíra olajat a dietetikában alkalmazzák, mivel a telítetlen zsírsavakban és az E-vitaminban van értéke, amelyek jót tesznek a sejtek egészségének és a vér koleszterinszintjének szabályozásában "- árulta el a Meza a gabona tulajdonságaihoz kapcsolódóan.
A kukorica füle körülbelül 30 gramm komplex szénhidrátot tartalmaz, és ugyanakkor több mint 350 mg káliumot, 150 mg foszfort, 24 mg nátriumot és 50 mg magnéziumot kínál nekünk. Meza táplálkozási szakember elmondta, hogy ezekre az ásványi anyagokra szükség van a megfelelő neuromuszkuláris működés fenntartásához. A sárga szín a benne található karotinokra jellemző, amelyek együttműködnek a bőr látásával és integritásával, és a sejtek oxidációja ellen hatnak.
SZUPERÉTEL? E tekintetben a biomedicina orvosa, Eliana Meza úgy döntött, hogy a sárga kukoricát nem szuperételnek, hanem a lila kukoricát tekintik, amely Peruban őshonos fajta.