A különféle étrendek fogyókúrás hatékonysága - Doctor del Valle
Mennyire hatékony az egyes étrendtípusok?
Az elmúlt évtizedekben az elhízás kezelése nagyon sok diéta megalkotásához vezetett. Mindannyiuknak vannak buzgó hívei, akik hajlamosak nagy hangsúlyt fektetni a védelmükre. Az igazság azonban az, hogy mindegyikük hatékonyságára vonatkozó tudományos adatok nagyon szűkösek. Az étrend minden lehetséges típusa három osztályba sorolható:
- Alacsony szénhidráttartalmú (szénhidrát) és magas zsírtartalmú étrend
- Diéták magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmúak
- Nagy fehérjetartalmú, alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú étrend
A magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend 30 évvel ezelőtt vált népszerűvé, mivel akkor azt hitték, hogy a szénhidrátok által biztosított kalóriák kevésbé hizlalnak, mint a zsír által biztosított kalóriák, nyilván ugyanannyi. Nem találom egyértelmű alátámasztását ennek a meggyőződésnek, bár a szénhidrátok elégetése elfogyasztja a kalóriákat, amelyek negatívnak tekinthetők, míg a zsírok nem fogyasztanak kalóriát égetve.
Az 1970-es években Dr. Robert Atkins népszerűsítette az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrendet, azon az alapon, hogy a zsír fogyasztása nem növeli az inzulin, a zsír felhalmozódását elősegítő lipogén (zsírképző) hormon kiválasztását. Ez ésszerű érvnek tűnik, sokkal bonyolultabb, mint amilyennek látszik, mivel az elhízás inkább az inzulinrezisztenciával függ össze (valamikor áttekintjük), mint az inzulinszekrécióval. Érdekes módon túlságosan vidám módon az elmúlt években feltámadt ez a diétatípus.
Végül a magas fehérjetartalmú étrend-ajánlások azon a nem bizonyított megfontoláson alapultak, hogy a fehérjéből származó kalóriák kalóriánként nagyobb elégedettséget nyújtanak, mint a szénhidrátokból és zsírokból származó kalóriák. Az egyetlen pozitív dolog az, hogy megmutatja, hogy az anyagcseréd, mint a szénhidrátok esetében, a fehérjék negatívnak tekinthető kalóriákat fogyasztanak.
A diéták klinikai vizsgálata
Tíz évvel ezelőtt Sacks és munkatársai hosszú klinikai vizsgálatot hajtottak végre, amelynek célja a magas vagy alacsony szénhidráttartalmú, magas vagy alacsony fehérjetartalmú és magas vagy alacsony zsírtartalmú étrendek hatékonyságának összehasonlítása volt. A szerzők 811 túlsúlyos felnőttet randomizáltak a négy meghatározott étrend egyikére. A zsírból, fehérjéből és szénhidrátokból származó kalóriák százalékos aránya a következő volt:
- Magas szénhidráttartalmú étrend, amely 20% kalóriát tartalmaz zsírból, 15% fehérjét és 65% szénhidrátot tartalmaz
- Magas fehérjetartalmú étrend, 20% zsírból, 25% fehérjéből és 55% szénhidrátból áll
- Zsírtartalmú étrend, 40% zsírból, 15% fehérjéből és 45% szénhidrátból áll
- Alacsony szénhidráttartalmú étrend, 40% zsírból, 25% fehérjéből, 35% szénhidrátból áll
Az összes alkalmazott étrend hasonló élelmiszerekből állt, és megfelelt a szív- és érrendszeri egészségügyi irányelveknek. Minden résztvevőnek felajánlották, hogy csoportok vagy egyének részvételével 2 évig vegyenek részt kulináris oktatási tájékoztatókon. A vizsgálat elsődleges pontja a súlycsökkenés volt a kétéves követés után, és összehasonlították az eredményeket kettő-két csoportban a magas és alacsony zsírtartalmú, átlagos fehérjetartalmú és magas fehérjetartalmú, valamint magas és alacsony szénhidrátfogyasztású csoportok esetében.