A kurkuma rejtett mérge, hogy miért kell csak bizalommal megvenni
Az e fűszerből származó ólomszennyezés hatalmas Bangladesben, és az exportellenőrzés nem garantálhatja a 100% -os biztonságot.
Nak nek kurkuma (Curcuma longa), az univerzálissá vált ázsiai ételek népszerű hagyományos színezése, mint pl curry, Bizonyos üdvös erényeket tulajdonítottak neki. A gyulladáscsökkentő tartalmazó kurkumin, Megelőző tényezőként javasolták bizonyos rákos megbetegedések, sőt az Alzheimer-kór esetében, amelyek kisebb mértékben fordulnak elő azokat a társadalmakban, amelyek gyakran fogyasztják őket. A tudományos kutatás jelenleg szkeptikus az előnyeivel szemben .
Kapcsolódó hírek
Ami kétségtelenül történik, az a egészségügyi mérgezés e fűszer egyik legnagyobb termelőjében és fogyasztójában, Banglades. A riasztást a Stanford Egyetem (USA) a Környezetkutatásban megjelent cikkével, amely elítéli, hogy ennek az országnak a lakói a vér ólom miatt aggasztóan magas élelmiszer szennyeződés ami a kurkuma elkészítése során fordul elő.
Az ólom a neurotoxin amelynek egészségre gyakorolt hatása a XVI. század óta ismert, amikor az arisztokraták megmérgezték magukat az azt tartalmazó kozmetikumokkal és ónötvözet -az evőeszközök ötvözetét. Bár nyugaton az emberi fogyasztásra szánt termékekben tilos, a délkelet-ázsiai gyártók igénybe vették volna ólom-kromát hogy megkapja a élénk színű amely nélkül a fűszer, amelyet szintén használnak Színezék, elveszítené vonzerejét.
A bangladesi gazdák és termelők megkérdezésével a szerzők felkutatják az eset eredetét nagy áradás a nyolcvanas években amely súlyosan károsította a kurkuma termését. A megmenthető gyökereket áztatták és adták nagyon unalmas színű, ezért valaki arra gondolt, hogy hozzáadja az ország iparában használt kromátot játékokat és bútorokat készíteni alacsony áron. Val,-vel élénk sárga színű, a fűszer iránti kereslet az egekbe szöktek és azóta hamisít.