A laktóz intolerancia nem jelenti a tejtermékek kiküszöbölését (éppen ellenkezőleg)
A mítosz lebontása
Az erjesztett tejeket alacsonyabb laktózmennyiségük miatt jobban tolerálják, mint a tejet
A szakértők egyetértenek abban, hogy a joghurt ajánlott, és előnyös lehet az intolerancia vagy az emésztés legenyhébb eseteiben
Carlos készít egy kávét tej fél reggel. Sokak számára öröm. Épp ellenkezőleg neki. Néhány perc múlva a kényelmetlenség. "Nem esett jól nekem" - mondja hasára tett kézzel és lemondó arccal. Néha minden egyszerű hasi fájdalom vagy puffadás. Másoknál a kellemetlen érzés hasmenéssel vagy hányással jár. Ismerős vagy?
Ezek a leggyakoribb tünetek a rendellenesség ez minden harmadik embert érint Spanyolországban. A 2010-es adatok szerint az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megerősíti: a spanyol lakosság 34% -a szenved laktóz intolerancia. És az érintettek közül sokan nem tudják. Egyes tanulmányok a világ minden tájáról azt sugallják, hogy az érintett népesség száma akár 70% -ot is.
Spanyolországban minden harmadik ember nem tolerálja kisebb-nagyobb mértékben a laktózt. És sokan nem tudják "
A laktóz-intolerancia az, hogy képtelen a tejben lévő cukrot jól megemészteni. Gyenge felszívódása a vékonybélben élő enzim, a laktáz hiányának tudható be, amely felelős a laktóz helyes felszívódásáért. A kellemetlen érzés akkor jelentkezik, ha az elviselhetőnél nagyobb mennyiségű cukrot fogyasztanak, amely a laktáz hiánya miatt nem metabolizálódik, és eljut a vastagbélig, és olyan hulladékokat eredményez, amelyek a fenti tüneteket okozzák.
„Olyan problémáról beszélünk, amely zavart, dezorientációt és elégedetlenséget generál, mert a tünetek nem mindig jelennek meg vagy nem azonnal jelennek meg, és nehéz pontosan meghatározni, hogy mit lehet és mit nem lehet bevenni, mert az élelmiszeripar számos termékében rejtőzik a laktóz "- figyelmeztet Oriol Sans, az ADILAC elnöke, egy" 4000 barátból álló csoport - mondja -, bizonyos szintű laktóz-intoleranciával ".
A tejtermelés megszüntetésének hibája
A diagnózisa nem könnyű, mivel ez egy olyan folyamat, amely az évek során változik, sőt visszatér. Az intoleránsok közötti kényelmetlenség intenzitásának különbsége szintén megnehezíti értékelését, mivel bizonyos embereknél pontosak és néhány perc múlva eltűnnek. Ezekben az enyhe esetekben a laktóz-intolerancia helyett a helyes emésztési rendellenességre utal, ami további zavartságot ad ennek az étkezési rendellenességnek. Ezen szempontok bármelyike arra készteti az érintetteket, hogy kellemetlenséggel éljenek, vagy szakemberrel való konzultáció nélkül véglegesen megszüntessék a tejbevitelt. Tévedés.
Pontosan az, hogy a laktóz különböző mértékű (nem) toleranciája fennáll, felelős az „információk hiánya miatt bizonyos ételek fogyasztásától való indokolatlan félelemért”, amint arról Julio Basulto táplálkozási szakember biztosít minket. Hivatalosan három szintet állapítottak meg, a laktóz tolerálható napi mennyiségétől függően: grammban: alacsony (9–12 gramm), közepes (5–8 gramm) és magas (legfeljebb 4 gramm). Más szavakkal, az enyhe intoleranciaszinttel rendelkező személy jobban emészti a laktózt, mint a magas szinttel rendelkező ember, következésképpen nem kénytelen megszüntetni a tejfogyasztást. Az ADILAC elnöke így foglalja össze: "Minden embernek meg kell találnia az egyensúlyát, tudnia kell, hogy mi az intolerancia szintje, milyen termékeket és milyen mennyiségben fogyaszthat.