Kukorica - Szüret a Dominikai Köztársaságból
A kukorica (Zea mays) a világ egyik legfontosabb gabonaféléje; Nád alakú szárak jellemzik, amelyek belül szilárdak. Főleg női virágzatával, a fülével tűnik ki, ahol a magok (kukoricamag) tengely mentén csoportosulva találhatók. A zöld, levélpapíros textúrákkal borított fül egyfajta sötétsárga tollazattal végződik. A kukorica növény robusztus, könnyen fejleszthető és évente termel.
Táplálkozási jellemzők
Ez a tétel a rizzsel és a búzával együtt a világ egyik legfontosabb mezőgazdasági élelmiszere. Használata nemcsak az emberi táplálékra összpontosít, mivel magas az A-vitamin és az összes B-komplex, ami fontos az idegrendszer számára; oldható és oldhatatlan rostok mellett. Az állati takarmányokban is szerepel. A kukoricaszárak a csutka leválasztása után takarmányként használhatók. A kukoricaszemekből lisztet nyernek ki kukoricakenyér, sütemények, arepák és más péksütemények előállításához. Az olajat élelmiszer-ipari felhasználásra, valamint a festék- vagy szappangyártó ipar számára is előállítják. A kukorica másik fontos származéka az édesítőszerek (kukoricaszirup) előállítása, amelyeket az üdítőital-iparban és másokban használnak. Etanol és más üzemanyagok előállítására használják a benzin helyettesítésére. A műanyagiparban a kőolaj helyettesítésére is használják.
Forrás
Bizonyíték van arra, hogy a kukoricát több mint 5000 évvel ezelőtt fogyasztották Amerikában. Ez az étel számos ősi kultúra alapja volt, mint például az aztékok, az inkák és a maja, amelyek étrendjüket erre összpontosították. Ennek a gabonának a termesztését már Amerikában megalapozták, amikor az európai gyarmatosítók megérkeztek. A spanyolok a 16. század elején hozták Spanyolországba, ahonnan elterjedt Európa többi részén és más országokban. Ma gyakorlatilag a világ minden területén termesztik, az Egyesült Államok a legnagyobb termelő a különböző kukoricafajtáknak, beleértve a hibrid kukoricát is.