A lépések, édes
A nagyhét a keresztény hagyomány szerint a gyász ideje, amely viszonylagos böjtöt von maga után, amely a nagyböjtben kezdődik - amikor abbahagyja a húsevést - és húsvét vasárnapja után ér véget. Ez gasztronómiai nyelvre lefordítva intenzív tőkehal-napokat jelent a farsangtól kezdve és a hús által nyújtott energia kompenzálására ... jó cukrot ! És meg kell látnod, hogy mi tetszik egy házi édességnek Spanyolországban, hogy még a párharcokat is enyhíti az evés ... Természetesen ebben az időben csaknem annyi tipikus desszert van, mint ahány tartomány van, a mindenható torriától kezdve változat minden portban - még a legismeretlenebbek is, amelyek nagyon meghatározott helyeken vagy régiókban készülnek. Minden helyes válaszért egy történetet mondjon el tipikus húsvéti édességekről, például a torrija de leche-ről. Egy, kettő, három, válaszolj újra ...
Ha befejezte ezt a bekezdést, akkor már előmelegítette a sütőt, hogy elkezdjen néhányat készíteni, még van egy kis ideje, hogy megtanulja, honnan származnak mindegyik, és még a következő tételhez vegye tudomásul azokat, amelyek a legjobban tetszenek.
Ősidők óta, amikor mindenki kéznél tartotta a vallási szokásokat, és böjtölnie kellett, a legjobb volt olyan ételeket és ételeket találni, amelyek egész napra kitöltenék a termésünket, a megoldás tejből, lisztből, tojásból, vajból, cukorból készült desszertek voltak., vagy édesem. De mindegyik területen különböző sorrendben és arányban kevertük őket, extrákkal és sokan sültek. Nagyon egészséges és nagyon fitnesz.
Az édes-gasztronómiai térképünket áttekintve délen kezdjük. Itt vannak nagyon jelen ezekben a napokban pestiños, Főleg Andalúziára jellemző, bár más területeken, például Extremadurán is meglehetősen népszerűek. Minden városnak megvannak a maga hagyományai elkészítésük során, az alaprecept formája és összetevői kissé eltérhetnek. Általában olyan tésztával készülnek, amely narancsot, fahéjat és szezámot, valamint cukrot, erős lisztet és fehérbort tartalmaz. Eredete mór, több évszázados muzulmán uralom eredménye. Valójában nagyon hasonlít a shebbakiyyához, egy marokkói édességhez, amelyet energiaértéke miatt gyakran fogyasztanak a ramadán hónapban.
És itt délen találjuk Malaga egyik legjellemzőbb édességét is, amelynek tésztája nagyon hasonlít a pestiño tésztájához, és tele van angyalszőrrel, péksüteményes krémmel vagy édesburgonyakrémmel, de borba is mártják, ezért a neved: részeg. Azon a területen is, amit csinálnak madáreledel, kifejezetten Sanlúcar de Barrameda-ban. Általában lisztet, tojássárgáját és citromszirupot tartalmaznak. Az utazó, Richard Ford 1844. évi Andalúzián átutazó kézikönyvében "a Manzanilla de Sanlúcart kísérő legjobbakként" határozta meg őket. A közelben gañotes, hagyományos édesség a Cádiz megyei Sierra de Grazalemától, amely fánknak tűnik, bár jellegzetes spirális formájúak. Priego de Córdobában pedig - olyan gazdag történelemben, mint a gasztronómiában - évszázadok óta készítenek egy egyszerű receptet a tejpálcákhoz.
Kicsit felfelé haladva a térképen megvan a csontok, amelyek nagyon jellemzőek Extremadurára és Ávilára, és ízük meglehetősen hasonló a fánkéhoz, de hosszúkás alakjuk megfelel a nevüknek. Ők is ismertek a San Expédito csontjai Sevillában és Salamancában. Albacete számára a sült tekercs, amelyek ezen a vonalon mennek. Minden tökéletes az étrendhez. La Mancha tipikus földjei a következők sült édes virágok. Könnyű, ropogós és finom. Lehetetlen ellenállni nekik, hogy milyen gazdagok és milyen szépek.