A LINOLESAV SÚLYOS savat képez, potenciálisan előnyös transz-izomériával
Julio Sanhueza C, Susana Nieto K és Alfonso Valenzuela B.
Lipidek és antioxidánsok laboratórium
Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézet (INTA), Chilei Egyetem.
Ez a munka 2002. március 26-án érkezett be, és 2002. július 22-én fogadta el publikálásra.
BEVEZETÉS
Mi az a konjugált zsírsav:
A LAC ESETE
A LAC EREDETE A
ÁLLATI SZÖVETEK
A LAC NAPI HOZZÁJÁRULÁSA
Táplálkozási és egészségügyi hatások
AZ ALKALMAZÁS FOGYASZTÁSÁBÓL SZÁRMAZNAK LAC
A Pariza és az együttműködők által vezetett csoport volt az, aki először jelentett információkat a LAC fogyasztásának lehetséges jótékony hatásairól (25). A LAC biológiai aktivitásáról szóló első publikáció óta számos tudományos közlemény található, amely a zsírsavnak tulajdonított tulajdonságokról számol be. Jelenleg "anyagcsere-szabályozónak" tekintik, és alább, bár nem teljes körűen, összefoglalják főbb hatásait és/vagy funkcióit.
KÖVETKEZTETÉSEK ÉS TÁJÉKOZTATÁSOK
Kulcsszavak: Konjugált linolsav; izomerek transz; többszörösen telítetlen zsírsavak és egészség; Butyrivibrio fibrisolvens kérődző.
Köszönetnyilvánítás: A szerzők kutatási munkáját a FONDECYT, a FONDEF, az Universidad de los Andes Kutatási Segély Alap, a Laboratorios Ordesa (Spanyolország) és az Alltech Inc. (USA) finanszírozza.
BIBLIOGRÁFIA
1.- Simopoulos A, Leaf A, Salem N. Az omega-6 és omega-3 zsírsavak alapvető fontosságú és ajánlott étrendi bevitele. Ann Nutr Metab 1999; 43: 127-130. [Linkek]
2.- Valenzuela A, Sanhueza J, Nieto S. Hosszú láncú omega-3 zsírsavak az emberi és állati táplálkozásban. Rev Chil Nutr 2000; 27, 351-354. [Linkek]
3- Valenzuela A, Morgado N. A transz-zsírsav-izomerek az emberi egészségben és az élelmiszeriparban. Biol Res 1999; 32: 273-287. [Linkek]
4.- Beare-Rogers J.L. A közönséges zsírsav transz- és pozíciós izomerjei. Adv Nutr Res 1988; 5: 171-200. [Linkek]
5.- Bouziane M, Prost J és Belleville J. A teljes szérum- és lipoprotein-részecskék zsírsav-összetételének változásai növekvő patkányokban fehérjehiányos étrendet kaptak, hidrogénezett kókusz- vagy lazacolajjal zsírforrásként. Brit J Nutr 1994; 71: 375-387. [Linkek]
6. - Morgado N, Galleguillos A, Sanhueza J, Garrido A, Nieto S és Valenzuela, A. Az étrendi halolaj hidrogénezésének mértékének hatása a patkány májmikroszómáinak transz-savtartalmára és enzimatikus aktivitására. Lipidek 1998; 33: 669-673. [Linkek]
7.- Mann G. Az étrendi transzzsírsavak metabolikus következményei. Gerely. 1994; 343: 1268-1271. [Linkek]
8.- Mensink RP, Katan M.B és Hornstra G. Az étrendi cisz- és transz-zsírsavak hatása a szérum lipoprotein (a) szintjén emberben. J Lipids Res 1992; 33: 1493-1501. [Linkek]
9.- Willians W, Dosson CG és Gunstone, F. Izomerek a konjugált linolsav kereskedelmi mintáiban. J Am Oil Chem Soc 1997; 74: 1231-1233. [Linkek]
10.- Fritsche J és Steinhart H. A transz-zsírsavak (TFA) elemzése, előfordulása és fiziológiai tulajdonságai, különös tekintettel a konjugált linolsav-izomerekre (CLA) - áttekintés. Fett./Lipid 1998; 100: 190-210. [Linkek]
11 - Chin SF Storkson JM, Karan WL, Albright J és Pariza MW. Konjugált linolsavat (9-11 és 10,12-oktadekadiénsavat) szokásos, de csíramentes patkányokban állítanak elő linolsavval etetve. J Nutr 1994; 124: 694-710. [Linkek]
12. - Kim YJ, Liu RH, Bond DR és Russell, J.B. A linolsavkoncentráció hatása a konjugált linolsavtermelésre Butyrivibrio fibrisolvens A38. Appl Envirom Microbiol 2000; 12: 5226.5230. [Linkek]
13. - Kramer JK, Parodi PW, Jensen RG, Mossoba MM, Yurawecz képviselő és Adlof R.O. Rumeninsav: A természetes konjugált linolsav-izomer javasolt természetes elnevezése. Lipidek 1998; 33: 835-840. [Linkek]
14.- Mahfouz MM, Valicenti A.J és Holman RT. Az izomer transz-oktadecénsav deszaturálása patkány májmikroszómákkal. Biochim. Biophys. Törvény 1980; 618: 1–12. [Linkek]
15. - Yurawecz, M.P.,. Roach, JA, Sehat, N., Mossoba, MM, Kramer, JK, Fristsche, J., Steinhart, H. és ku, K. Új konjugált linolsav-izomerek, 7 transz, 9 cisz-oktadekadiénsav, tehénben tej, pezsgő, marhahús, emberi tej és zsírszövet. Lipidek 1998; 33: 803-809. [Linkek]
16. - Ackman, R. G., Eaton, kb., Sipos, J. C. és Crewe, N. F. A cisz-9, transz-11 és transz-9, transz-11-oktadekadiénsav eredete a zsírban és kukoricaolajban gazdag étrendet tápláló főemlősök depózsírjában, és ennek következményei az emberi étrendre. Can Inst Food Sci Technol J 1981; 14, 103-107. [Linkek]
17.- Sébédio JL, Gnaedig, S és Chardigny JM. A konjugált linolsavkutatás legújabb eredményei. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 1999; 2: 499-506. [Linkek]
18. - Kramer JK, Sehat N, Dugan M, Mossoba MM, Yurawecz MP, Roach JA, Eulitz K, Aalhus JL, Schaefer AL és Ku Y. A konjugált linolsav (CLA) izomerek megoszlása szöveti lipidosztályokban gázkromatográfiával és ezüstion-nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával meghatározott kereskedelmi forgalomban lévő CLA keverék. Lipid 1998; 33: 549-558. [Linkek]