A magas tojás- és koleszterinfogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát
MADRID, március 18. (EUROPA PRESS) -
Az Északnyugati Egyetem Orvostudományi Karának (Evanston, Illinois, USA) egy nagy új tanulmánya szerint azoknál a felnőtteknél, akik több tojást és étkezési koleszterint fogyasztottak, szignifikánsan magasabb volt a szív- és érrendszeri megbetegedések és bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata.
"Az üzenet valóban a koleszterinről szól, amely magas tojástartalmú és különösen sárgájú" - mondja a tanulmány társszerzője, Norrina Allen, a Northwestern University Feinberg University of Medicine megelőző orvoslásának docense. "Az egészséges táplálkozás részeként az embereknek kisebb mennyiségű koleszterint kell fogyasztaniuk. Azoknál, akik kevesebb koleszterint fogyasztanak, kisebb a szívbetegség kockázata" - mondja.
A tojássárgája az étrendi koleszterin egyik leggazdagabb forrása az összes általánosan fogyasztott étel között. Egy nagy tojás sárgájában 186 milligramm étkezési koleszterin található. Egyéb állati termékek, például a vörös hús, a feldolgozott hús és a magas zsírtartalmú tejtermékek (vaj vagy tejszínhab) szintén magas koleszterinszintet tartalmaznak - mondja Wenze Zhong vezető szerző, az északnyugati prevenciós orvos posztdoktori kutató.
Évtizedek óta vitatott, hogy koleszterin- vagy tojástartalmú ételek fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségekhez és a halálhoz kapcsolódik-e. A napi 300 milligrammnál kevesebb étrendi koleszterin fogyasztása volt a 2015-ös évet megalapozó ajánlás. Az amerikaiakra vonatkozó 2015–2020-as étrendi irányelvek azonban kihagyták a napi étrendi koleszterin-határértéket, amellett, hogy a heti tojásfogyasztást az egészséges étrend részévé tették.
Az Egyesült Államokban egy felnőtt átlagosan napi 300 milligramm koleszterint kap, és körülbelül három-négy tojást eszik hetente. A tanulmány megállapításai, amelyeket pénteken tettek közzé a JAMA-ban, azt jelentik, hogy az étrendben lévő koleszterin- és tojástartalomra vonatkozó jelenlegi amerikai étrendi ajánlások újraértékelésre szorulhatnak - állítják a szerzők.
A tojásokra vonatkozó bizonyítékok vegyesek voltak. Korábbi tanulmányok azt találták, hogy a tojás fogyasztása nem növelte a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, de ezeknek az elemzéseknek általában kevésbé sokféle mintájuk volt, rövidebb az utánkövetési idő, és korlátozottan voltak képesek alkalmazkodni az étrend más részeihez - mondja Allen.