A magas zsírtartalmú étrend károsítja az agy egészségét
MADRID, 11 (EUROPA PRESS)
A Yale Egyetem (Egyesült Államok) kutatói által végzett és a „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a magas zsírtartalmú étrend az agy egészségét is befolyásolja.
A munka azt értékelte, hogy a zsíros ételek fogyasztása miként stimulálja a hipotalamusz gyulladását, az elhízásra és az alultápláltságra adott fiziológiai választ. Ily módon a szakértők megállapították, hogy a magas zsírtartalmú étrend elfogyasztása után három nappal a gyulladás a hipotalamuszban jelentkezik, még mielőtt a szervezetben a túlsúly jelei jelentkeznének.
Konkrétan, a szakértők hipotalamusz-gyulladást figyeltek meg a zsírtartalmú étrendben lévő állatoknál, és felfedezték, hogy a fizikai szerkezetben változások zajlanak az állatok mikroglia sejtjei között, amelyek a központi idegrendszer első védelmi vonalaként működnek, amely szabályozza a gyulladást.
Hasonlóképpen azt tapasztalták, hogy a mikroglia aktiválása a mitokondriumukban, az organellákban bekövetkezett változásoknak köszönhető, amelyek segítenek a testeknek energiát nyerni az elfogyasztott ételből. Valójában a zsírtartalmú étrendben a mitokondriumok lényegesen kisebbek voltak a protein 2 (UCP2) szétkapcsolása miatt, amely szabályozza a mitokondriumok által történő energiafelhasználást, és ezáltal befolyásolja az energiaszabályozást és a homeosztázist.