A makkkal táplált Iberico zsírja hasonló az olívaolajhoz »
A La Paz Kórház táplálkozási szakértője, Carmen Gómez Candela cáfolja azt a mítoszt, miszerint a sertéshús több koleszterint tartalmaz, biztosítja, hogy ez a mediterrán étrend része, és további kutatásokat szorgalmaz.
Kapcsolódó hírek
"Kutatást kell végeznünk és világossá kell tennünk, hogy az ibériai disznó a mediterrán étrend része" - mondta ma kedden Salamancában a La Paz Egyetem Kórházának Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának vezetője, Carmen Gómez Candela. a I. Nemzetközi Ibériai Fórum hogy ma délután Salamanca fővárosában az ibériai sertéshússal megrendezett nemzetközi főzőverseny döntőjével zárul, amelynek zsűrijét Martín Berasategui híres séf vezeti.
Miután megmutatta, hogy az egészséges étrendnek "mindenféle ételnek különféle fajtákban és arányban kell lennie, ideértve az ibériai sertéshúst is", az orvos emlékeztetett arra, hogy heti két és három adag hús ajánlása javasolt, de ez nem határozta meg, hogy milyen hús.
Véleménye szerint az "elősegíti az ismereteket, hogy egyes húsokat megkülönböztessenek másoktól", biztosítva, hogy a a szokásos fogyasztás sovány zsírokat hagyva kivételesebb pillanatokra.