A mangosztán tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Különböző egzotikus ételek közül, amelyeket kéznél találhatunk mangosztán, nagyon kíváncsi gyümölcs, amelynek ma elmondjuk tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.
Mangosztán tulajdonságok
Ázsiában őshonos a mangosztán ez egy kicsi gyümölcs, viszkózus péppel és külső kemény héjjal, nagyon kemény és sötét színű.
Van egy viszonylag magas szénhidráttartalom bár magas víztartalmat is kínálnak és mikroelemeik között jelen van kálium és a B csoport vitaminjai.
Tulajdonságai között van figyelemre méltó antioxidáns hatás ennek a gyümölcsnek a magas xantin- és polifenoltartalma miatt, amelyek szintén felelősek a gyümölcsért antiproliferatív tulajdonságok és apoptózis vagy rosszindulatú sejtek pusztulása amint arra a Journal of Agricultural and Food Chemistry szaklapban megjelent tanulmány rámutat.
A bioaktív vegyületek és az antioxidánsok tartalma a gyümölcs érésétől függően változó, bár zöld és érett változatában egyaránt jótékony tulajdonságokat kínál, amint azt Thaiföld tudósai megfigyelték.
Mangosztán előnyei
A mangosztán kellemes íz az ízvilágban, de tápanyagai miatt nem tűnik ki annyira, inkább előnyös a bioaktív vegyületek sokfélesége miatt, amelyek tulajdonságokat adnak neki gyulladáscsökkentő, antiallergiás, antibakteriális és mások.