A mediterrán étrend, amerikai találmány C D
Tudta, hogy a mediterrán étrend fogalmát az 1950-es években kezdték használni az amerikai orvosok, Ancel és Margaret Keys Közegészségügyi Iskola a Minnesotai Egyetemen?.
A legkiemelkedőbb tulajdonságok
Nos, igen, tanulmányozták a különböző mediterrán országok étrendjét, és megállapították, hogy e régiók legfontosabb jellemzői a gabonafélék, hüvelyesek, friss gyümölcsök, zöldségek, halak, olívaolaj és diófélék szokásos fogyasztása, valamint a mérsékelt tejtermékek fogyasztása voltak. (különösen a joghurt és a sajtok), a tojás és a baromfi mellett, valamint a sertés-, bárány- és marhahús ritka fogyasztása.
Ezenkívül mérsékelten vették be a bort az étrendjükbe, és ételeket olyan fűszerekkel ízesítették, mint a fokhagyma, hagyma, oregano és bors. Megfigyelhették, hogy a mediterrán országokban a alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása mint Észak-Európa és az amerikai kontinens országaiban, és elkezdték ezt a tényt az étrendjük típusához kapcsolni.
Összehasonlító tanulmány 7 ország között
Ez 1975-ben, az Egyesült Államokban volt, amikor először a mediterrán étrendről beszéltek, mint követendő egészséges táplálkozási modellről. Ez akkor történt, amikor megjelent egy könyv 7 ország összehasonlító tanulmányával (a 7 ország vizsgálata), amelyek közül kiemelkedett Görögország lakóinak hosszú élettartama.
Ebben a híres tanulmányban Finnország, Hollandia, Olaszország, Jugoszlávia, Görögország (Kréta), Japán és az Egyesült Államok étrendjét elemezték, és megfigyelhették, hogy Észak-Európa országaiban magasabb volt a halálozás szívkoszorúér-betegség a telített zsírsavak többségének fogyasztásával kapcsolatosak (ezek megtalálhatók olyan ételekben, mint a kolbász, a teljes tejtermékek, a vaj, a húsok stb.). Éppen ellenkezőleg, az olyan országok, mint Spanyolország és Franciaország ezeknek a betegségeknek az alacsonyabb előfordulása, az étrendben az ajánlottnál magasabb zsírbevitel mellett is. A különbség az volt, hogy ezek a zsírok egyszeresen telítetlenek voltak, olívaolajból származtak, ezért védik a szívet.