A mediterrán étrend szív- és érrendszeri előnyei
A mediterrán étrend kifejezést egy Ancel Keys által az 1960-as években közzétett tanulmány találta ki, ahol kiderült, hogy a Földközi-tenger fürdő országokban alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek halálozási aránya, mint más országokban.
A mediterrán étrend az étkezési szokások összessége, amelyet a mediterrán régiók lakói követnek:
- magas összetett szénhidrátfogyasztás tészta, kenyér formájában
- magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás
- nagy dió- és magfogyasztás
- a hüvelyesek rendszeres fogyasztása
- a halfogyasztás túlsúlya a hússal szemben
- mérsékelt állati fehérje fogyasztás (sokszor ez egy étel része, mint összetevő)
- az olívaolaj használata fő kulináris zsírként
- fokhagyma, hagyma, petrezselyem, gyógynövények és ételízesítők használata a konyhában
- mérsékelt borfogyasztás étkezés közben
- ivóvíz étkezés közben szóda helyett
A WHO jelenleg a mediterrán étrend lehető legnagyobb mértékű elfogadását javasolja, mivel az egyet jelent az egészséges étrenddel.
Védi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A mediterrán étrendben kevés a telített zsírsav (hús, vaj, teljes tejtermék) és gazdag telítetlen zsírsavakban (hal, mag, dió, olívaolaj), főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakban (olívaolaj)
Ezek a telítetlen zsírok szívegészségesek, mivel megakadályozzák a szívkoszorúér-betegség és a szívroham kialakulását.
Az olívaolaj
Ez a mediterrán étrend egyik alappillére, és használatának mind főzéshez, mind ételkészítéshez számos egészségügyi előnye van.