A mediterrán étrendben nélkülözhetetlen borsó - El Periódico Mediterráneo

Sok ételnek színt adnak, táplálkozási összetételük kiváló kicsiknek és nagyoknak

Friss, szárított, fagyasztott vagy konzerv borsót értékesítenek az önkormányzati piacokon.
GARCÍA DÁVID

étrendben

F. GONZÁLEZ YUSTE

A borsó a hüvelyesek egy fajtája, bár népszerûen zöldségnek tekintik. A tavaszi hónapokban különféle korai borsókat, más néven hóborsókat szüretelnek, amelyek friss, puha szemei ​​táplálkozási szempontból jobban hasonlítanak a zöldségekhez, mint a hüvelyesekhez. A friss borsó szezonális termék.

A szakácsok és az ínyencek nagyon értékelik, hiteles finomságok, édes, gyengéd ízzel és rendkívüli frissességgel. Az önkormányzati piacokon friss, fagyasztott, szárított, konzerv vagy tompított terméket is vásárolhat. A konyhában nagyon sokoldalúak, mivel a tipikus köretek mellett számtalan ételt készíthetnek rizzsel, hússal vagy halal, tejszínben, babban stb. Ezeket néha csak az ételekhez adják, csak hogy színt adjanak. Nagyon népszerű készítmény a sonkás vagy szalonnás borsó, amelyet hagymás és fokhagymás mártással, valamint opcionálisan főtt tojással és pirospaprikával készítenek.