Javítsa ki a koleszterint vagy ketchupot, majonézt vagy Nocillát
Azt állítani, hogy a zsírfogyasztás egészségtelen, a közhiedelem ellenére kissé hibás általánosítás. Valójában, ajánlott az étrendben lévő energia körülbelül 30% -át zsír formájában fogyasztani. "Ez az anyag testünk sejtjeinek egyik szerkezeti eleme, az idegrendszertől a májig és a szívig. Ezenkívül szükséges a megfelelő működéséhez, mivel az energiafunkciókon kívül (egy gramm zsír kilencet biztosít kilokalória) sok más van: ízeket ad az ételeknek és jóllakottság érzetét, egyes hormonok előfutára, vitaminokat (A, D, E, K) és esszenciális zsírsavakat (omega 3) hordoz "- mondja María Garriga, a Ramón y Cajal kórház táplálkozási szakértője.
A probléma akkor jelenik meg, ha ez az általunk fogyasztott zsír rossz minőségű. Spanyolországban minden második felnőttnél magasabb az ajánlottnál magasabb koleszterinszint, pusztító tény, de nagyon is valóságos. Természetesen a 10-ből csak kettő ismeri ezt - derül ki a Flora Intézet által a Spanyol Szív Alapítvánnyal együttműködésben készített tanulmányból.
Annak ellenére, hogy orvosunk (és az alkalmi televíziós reklámok) arra emlékeztetnek minket, hogy gondoskodnunk kell a szívünkről, nem mindenki tudja, hogyan kell csinálni, és milyen valós egészségügyi problémákat okozhat, ha nem ellenőrizzük. "Annak érdekében, hogy a pácienseim tisztában legyenek az ügy komolyságával, elmagyarázom nekik, hogy az artériák öregszenek velünk, de ha magas a koleszterinszint Mintha sokkal idősebbek lennének, mint a valóságban"- magyarázza Leopoldo Pérez de Isla, a madridi San Carlos Klinikai Kórház kardiológusa.
Egészségügyi kockázat
A folyamat különböző hatásokat okozhat testünkön.vagy: hogy a zsír lerakódik az artériákban, és olyan plakkokat képez, amelyek elzárják őket, amelyek letörik a felületüket és érintkezésbe kerülnek a vérrel, és amelyek gyengítik és tágulnak. Bármi legyen is az eset, a kockázatok sokfélék és aggasztóak: angina pectoris, stroke vagy miokardiális infarktus, trombok, vérrögök, stroke és aneurysma.
A nagy sűrűségű lipoproteinek vagy HDL, más néven jó koleszterin, összegyűjtik a zsírt a szövetekből, és a májba viszik, ahol az epén keresztül eliminálódnak. "Az ilyen típusú koleszterin alacsony szintje növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De minél magasabb az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy az LDL szintje, amelyeket rossz koleszterinnek is neveznek, annál nagyobb a probléma" - mondja Garriga.
Ha más kockázati tényezőket is hozzáadnak ahhoz a tényhez, hogy a koleszterinszint meghaladja a normál értéket, akkor a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés esélye, a halálozási ok az egész világon az Egészségügyi Világszervezet szerint, szaporodnak: a spanyolok 62% -a túlsúlyos, 28% -a rendszeresen dohányzik, 20% -uknak pedig magas a vérnyomása. Az alkoholfogyasztás vagy a cukorbetegség szintén szerepet játszik az egyenletben.