A megfelelő táplálék és táplálkozás elsősorban a krónikus betegségek kialakulását akadályozza
A táplálkozás alapvető szerepet játszik az olyan krónikus betegségek megelőzésében vagy kezelésében, mint az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák, a gyulladásos és csontbetegségek (oszteoporózis) és a neurodegeneratívak, a növekvő bizonyítékok szerint, amelyeket a következő 20. Nemzetközi Nemzetközi Táplálkozási kongresszus, amelyet szeptember 15. és 20. között rendeznek Granadában.
Mindezek a betegségek együttesen a halálokok világszerte, ezért a közegészségügy szempontjából fontos érték annak ismerete, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolhatja megelőzésüket vagy fejlődésüket.
A szív- és érrendszeri betegségek jelentik a halálozás legfőbb okát Európában, a halálozások mintegy felét (Európában 42 százalékát). Spanyolországban tízből több mint három haláleset oka ezeknek a kórképeknek, amelyek közé tartozik többek között a szívinfarktus, agyvérzés vagy a tromboembólia.
"Az egészségtelen táplálkozás, a fizikai inaktivitás, a dohányfogyasztás és a káros alkoholfogyasztás a szívbetegségek és az agyi érrendszeri balesetek legfontosabb és módosítható okai, amelyek az esetek 80 százalékáért felelősek" - mondta Ángel Gil, a 20. kongresszus táplálkozási elnöke Nemzetközi.
Gil professzor szerint „az egészségtelen étrend és a fizikai inaktivitás hatása megnyilvánulhat a vérnyomás, a glükóz és a vér lipidjeinek emelkedésével, a túlsúlytalansággal vagy az elhízással. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a dohányfogyasztás megszüntetése, a só mennyiségének csökkenése az étrendben, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, a rendszeres testmozgás és a nem túlzott mértékű alkoholfogyasztás csökkenti ezeknek a betegségeknek a kockázatát ”- összegezte.
A rák egy másik patológia, amelyet egyes típusaiban az étrend befolyásolhat. Az étrendi zsírokat az emberek különböző rákfajtáihoz (prosztata, vastagbél és mell) kötik. A másik végletben az antioxidáns potenciállal rendelkező anyagok védőként működhetnek, mint például A-, C- és E-vitamin, fenolos vegyületek, kénhidrogén-vegyületek és egyes ételek, például tea, narancshéj, valamint egyes gyümölcsök és zöldségek. Hasonlóképpen, a halból származó prosztaglandin-inhibitorok, mint például a halakból származó eikozapentaénsav, és az egyszeresen telítetlen zsírok, például az olívaolaj, védőhatással bírnak.
Elhízás: Közegészségügyi probléma
Az összes közegészségügyi probléma közül az elhízás az egyik legfőbb probléma a fejlett országokban, és a WHO már a 21. század járványának tekinti. Elhízott embereknél az étkezési szokások gyakran változnak, a nem megfelelő étkezési szokásoktól, a gyors és kényszeres étkezési szokásoktól vagy az éjszakai étkezési szokásoktól kezdve bizonyos ciklikus rendellenességekig, például a premenstruációs szindrómáig, amelyek mindegyike kényszeres szénhidrátfogyasztás.