A Mem receptgyűjtemény
Rob a végtelenül lenyűgöző Hungry in Hogtown-ból megcímkézte ezt a mémet. Nagyon érdekes elgondolkodni azon, hogy mindannyian másképp főzünk és kezeljük az inspirációs forrásainkat - hányan főzünk egy étteremben elkövetett csodálatos étkezés, egy ételbemutató nézése vagy egy csábító pékség mellett? Hányan töltjük éjszakáinkat magazinjaink vagy szakácskönyveink lapozgatása után, és keressük a minket inspiráló receptet? Írjuk-e őket papírdarabokra, halljuk-e az oldalt, ragasztót teszünk-e rá?
És természetesen ott van a szédítő lelkesedés kombinációja a fényes képeken tett ígéretben és a megnyerő szövegben, valamint a bűntudat érzése, amelyet egy újabb receptcsomag vállalt, hogy versenyezzen a figyelmével mindenki mással. Még nem érkeztél meg.
Amikor látom, hogy a szakácskönyv minősége egyre inkább áttér a dohányzóasztal-könyvek területére, eszembe jut egy cikk, amelyet olvastam, amelyben a szerző megkérdőjelezte, hogy valójában hányan főznek szakácskönyv-recepteket. Nagyon elégedett vagyok az ételblogok sokaságával, amelyek ezeket a szakácskönyveket jól használják, és bebizonyítják, hogy mindezeket a lenyűgöző fényképeket otthon teljesen reprodukálni lehet!
Honnan veszi az elkészített recepteket?
Szegényebb diákkoromban az újságból és olyan magazinokból vágtam receptjeimet, mint a Bon Appetit. Anyámnak volt egy példája a Jobb otthonok és kert szakácskönyvből, amelyet elloptam, amikor egyetemre mentem; a snickerdoodle recept mesés! Ma, mint sok ételbloggernél, Cookbook Acquisition-szindrómám van. Azt akarom mondani magamnak, hogy ahelyett, hogy mennyiségi vagy minőségi kérdés lenne, mennyiségű minőségi könyvet kapok. Nagyra értékelem a jól megírt, gyönyörűen fényképezett és elegánsan összeállított szakácskönyveket, mint önálló műalkotásokat.
Körülbelül két D-gyűrűs kötőanyagom van, amelyek tele vannak az általam hivatkozott cukrászati receptekkel, amelyek a legértékesebb tárgyak, amelyeket kivettem az osztályból. Bár nyomtatópapíron vannak, és nincsenek vonzó fotóik, kiváló alapreceptek és gyakorlatilag a francia cukrászsütemények teljes választékát lefedik.
Milyen gyakran főz új receptet?
Körülbelül hetente egyszer, általában hétvégén. Vagy ez egy olyan projekt, amely pár hétig tart. A péksüteményeknél, és különösen az új recepteknél, inkább időt szakítok és élvezem az összes részletet: a KitchenAid hatása, mivel az összetevők eljutnak a megfelelő kombinációs ponthoz, a tészta tökéletes vastagságúra való hengerlése, a hámozás és a vágás vigyázva a gyümölcsre, a torta sima szintre süllyed, igen, megpróbálok úgy sütni, mint egy zen gyakorlat!