A méregtelenítő rázkódások másik veszélye a magas oxaláttartalom
Számtalanszor elmondtuk, hogy a méregtelenítő rázkódások ezen kívül semmi különösek. nos, zöldségturmixnak lenni. A vele járó ezeregy előny ellenére a divat a test méregtelenítésének nincs biológiai értelme.
Ugyanakkor egy új aggodalom rajzolódik ki a láthatáron: az oxalátok. Ezek az anyagok a napi ajánlottnál nagyobb mennyiségben vannak jelen. Túlzott fogyasztása egészségügyi problémákat okozhat. Ezért túl sok a méregtelenítés több mint ártalmatlan, sőt ártalmas is lehet.
Mi az oxalát és miért fáj nekem?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, az EFSA már 2015-ben bejelentette az étkezési szokások változását, ami riasztó volt: a "detox" nevű divatfelesleget meghaladó fogyasztás túlzott napi oxalátbevitelhez vezethet.
De mi a rossz az oxalátban? Ez a molekula az oxálsav mérgező sója. Az oxalát megköti a kalciumionokat az emésztőrendszerben, kalcium-oxalátot képezve, ami nagyon rosszul oldódik. Ennek két következménye van.
Az első az eltávolítja a sejtfunkciókhoz szükséges ionos kalciumot. A második az, hogy kristályosodva kövek (vagy kövek) képződik a vesében, mivel nem oldódik fel abban a vízben, amelyet a hulladék eltávolítására használunk a testből. Ezenkívül az oxalát "antinutriensnek" tekinthető, mivel nemcsak a kalcium, hanem a vas mennyiségét is csökkenti.
Oxalát, valójában, Különböző növények használják, hogy megvédjék magukat az állati fogyasztástól. Így a Dieffenbachia egyes nemzetségei kalcium-oxalátot használnak a szöveteket elpusztító mikrotűk kialakításához. Más zöldségek, sokakat naponta fogyasztanak, szintén tartalmaznak oxalátot, de eleve nem veszélyesek.
Az ok nem védekező, de sok zöldségben metabolikus funkciót tölt be, vagy a természetes kiválasztódási folyamat eredményeként jön létre. Különösen a nagy mennyiségű oxaláttal rendelkező zöldségek túlnyomó része ártalmatlan, mert mi főzzük őket. A hő növekedésével az oxalát egy része feloldódik, elveszíti magát abban a vízben, amelyet főzés után kidobunk.