A mesterséges édesítőszerek hibásak azért, ha nem fogysz
Myprotein
Író és szakértő/Megjelent
Oszd meg ezt az oldalt
Lehet, hogy még nem tudja, de jelenleg nagy vita folyik az édesítőszerek, vagyis a cukorpótlók fogyasztásáról és azok súlygyarapodásra vagy fogyásra, elhízásra és cukorbetegségre gyakorolt hatásáról.
Egyrészt az édesítőszerek köztudottan a cukor kalóriamentes alternatívája, párosulva azzal a ténnyel, hogy a média ma azt állítja, hogy a zsír nem annyira káros, mint azt korábban gondolták.
Másrészt az édesítőszerek szerepe az inzulin megjelenésében elgondolkodtat bennünket annak fogyasztásáról, mivel vannak olyanok, akik azt állítják, hogy ez segít a fogyásban, amikor éppen az ellenkezője.
Ebben a cikkben eloszlatjuk a mesterséges édesítőszerek mítoszait, hogy tisztázzuk ennek a vitatott témának néhány fogalmát.
Cukor vs édesítőszerek
Valljuk be, szeretjük a cukrot! A hozzáadott cukrok fogyasztása az Egyesült Államokban az elmúlt években 20% -kal nőtt. (1).
Ezek a cukrok nemcsak az üdítőkben és az édességekben találhatók meg, hanem az elkészített ételekben, a szószokban és a gabonafélékben is. Még a gyümölcs fogyasztását is megkérdőjelezik magas cukortartalma miatt.
A táplálkozás évtizedek óta tanulmányozta ezeknek a cukroknak a lehetséges alternatíváit. Kimutatták, hogy nagy mennyiségű cukor fogyasztása növeli a súlyt (2). Viszont a magas cukorbevitel negatív hatással van a glükóz toleranciára (3).
A magas fruktóz (vagyis a gyümölcsben található cukor) bevitele szintén bizonyítottan növeli az inzulinérzékenységet, a zsír felhalmozódását és a zsírszövet kialakulását (4-5).
Miért lehet az inzulinérzékenység hízni?
Szénhidrátok fogyasztása esetén az emésztőrendszer kémiailag lebontja őket, nagy mennyiségű szacharidokat (egyszerű cukrokat, például glükózt és fruktózt) és diszacharidokat (hosszabb cukormolekulákat, például szacharózt és laktózt) létrehozva.
Amikor testünk ilyen nagy mennyiségű cukrot kap a vérben, úgy reagál, hogy arra kéri a hasnyálmirigyet, hogy válasszon ki egy hormont, az úgynevezett inzulint, amely a szerveinkben (például a májban és az izomsejtekben) található, hogy ezt a cukrot energiává alakítsa (ami annyi kell a vonathoz).
A kávéhoz vagy az alkoholhoz hasonlóan testünk is csak bizonyos mennyiségű szénhidrátot képes elviselni.
Amikor a vérünk állandó adag cukrot kap, az inzulin hatásai elvesztik hatásukat a testünkben, hogy ezeket a cukrokat eljuttassák a szövetekbe, hogy energiának használják.
Ebben az időben nagyobb mennyiségű inzulint kell kiválasztanunk ugyanazon hatás elérése érdekében, mivel ha ezt az inzulinszekréciós folyamatot nem hajtják végre, akkor leállítjuk a glikogénkészleteink tárolását, és ez hízáshoz vezet.
Cukorpótlók
Tévedés ne essék, olyan világban élünk, ahol az emberek cukorral igyekeznek kielégíteni vágyaikat, és ahol a vállalatok időt és pénzt töltenek el a sok elismerést elért kalóriamentes mesterséges édesítőszer létrehozásával.
Sajnos az édesítőszerekről is kiderült, hogy negatívan befolyásolják az inzulin szekrécióját.
Úgy gondolják, hogy az amerikaiak körülbelül 15% -a gyakran fogyaszt ilyen típusú édesítőszereket (6). A legismertebb "nem tápláló" édesítőszerek:
? K-aceszulfám (aceszulfám-kálium) *
* Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA az angol rövidítéssel: “Food & Drug Administration) jóváhagyta az összeset marketingre és állami fogyasztásra alkalmasnak.
Vannak édes típusú alkoholok is, úgynevezett tápláló édesítőszerek (például glicerin), amelyeket közvetlenül cukorból állítanak elő, de más kalóriákkal, mint a cukrok.
"Úgy gondoltam, hogy az édesítőszerek segítenek a fogyásban"
A tudományos kutatások szerint néhány alacsony kalóriatartalmú cukor alternatíva használata segíthet a testsúly kezelésében. Például:
Az aszpartám bebizonyosodott:
? Csökkentse az ételbevitelt.
? Segít a súly ellenőrzésében (7).
A legtöbb tanulmány azonban azt bizonyítja, hogy nincsenek hivatalos ajánlások az aszpartám e célú fogyasztására (8).