A mezőgazdasági termelők piacán elérhető egészséges ételek
Plusz tippek a zöldségek kiválasztásához és tartósításához.
írta: Vanessa Mbonu, AARP | Hozzászólások: 0
En español | A mezőgazdasági termelők piacai az egész országban javában zajlanak, és ugyanolyan gyorsan gombáznak, mint az ott értékesített gyümölcs- és zöldségfélék. 2014-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának igazgatósága 8400 mezőgazdasági termelői piacot sorolt fel - 300-tal több, mint tavaly -, ahol a kézművességtől kezdve a kézműves élelmiszerekig és természetesen a friss zöldségfélékig mindent eladnak. Most, hogy a választék a legjobb, íme néhány a legegészségesebb lehetőségek közül.
Eper
Az eper nemcsak a turmixokban vagy a süteményekben jó, hanem az eper is segít csökkenteni a koleszterint. Egy 2013-as tanulmány, amely közzétette a Journal of Nutritional Biokémia megállapította, hogy azok az emberek, akik napi két csészét fogyasztottak 20 napig, képesek voltak jelentősen csökkenteni a rossz koleszterint (LDL) és a triglicerideket. Ajánlást: A helyi földműves piacok az egyik legjobb hely eper vásárlásához. A messziről származó epret gyakran érés előtt szedik, ezért nem olyan ízletesek.
Gyömbér
Ezt a fűszeres gyógynövényt évezredek óta használják fájdalmak kezelésére. Egy 2013-as kutatási áttekintés szerint a gyömbérben található gyulladáscsökkentők csökkenthetik bizonyos típusú rák kockázatát, és javíthatják a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és a gyomor-bélrendszer egészségét. Ajánlást: Minél nagyobb a gyömbér, annál erősebb az íze. Sokat vettél? Ha lefagyasztja a hámozott gyömbért, akkor jól fog megmaradni.
Gomba
Technikailag a gomba nem gyümölcs vagy zöldség (valójában a gomba családjába tartozik), de igen sok tápanyagot tartalmaz. Gazdag antioxidánsokban, valamint szelént tartalmaznak, egy ásványi anyagot, amely sok növényben nem található meg. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szelén segíthet csökkenteni a gyulladást és lassíthatja a daganatok növekedését. Ezenkívül a gombák rostot tartalmaznak, ami elősegítheti a súlykontrollt azáltal, hogy hosszabb ideig jól érzi magát. Ajánlást: Válasszon száraz és kemény gombát. A gomba elveszíti színét és ragadóssá válik az idő múlásával.
Sárgarépa
A Bugs Bunny-ról nem is beszélve, a sárgarépa fogyasztása nem javítja jelentősen a látását, kivéve, ha hiányzik az A-vitamin-hiány. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy összefüggés van a sárgarépa-fogyasztás és a gyomorrák kockázatának csökkentése között. A sárgarépa sok antioxidánst és fitokémiai anyagot is tartalmaz, amelyek lelassíthatják az öregedés hatásait és elősegíthetik a vércukorszint szabályozását. Ajánlást: A főtt sárgarépa valamivel több vitamint tartalmaz, mint a nyers.