A mikotoxinok ellenőrzése és kezelése sertések és malacok sertésfajták takarmányában - tenyésztés és
Gyors alapismeret az alapvető dolgokról, amelyeket szem előtt kell tartani, ha a szemek penészesedésének higiéniai problémáiról van szó.
A mikotoxinok specifikus kórokozók "aláíró" vegyi anyagai a tároló gombák és penészgombák területén. A sertések alacsonyabb koncentrációban érzékenyebbek a mikotoxinok széles skálájára, mint a legtöbb állat. A különböző mikotoxinok gyakran együtt fordulnak elő. Egy mikotoxin jelenléte "tesztjelzőként" használható más, azonos vagy szorosan rokon gombák esetében, például a búzában és a kukoricában található deoxinivalenol (DON) és zearalenon (ZEA) esetében.
Ezeknek a méreganyagoknak a termelése a környezeti hőmérséklettől és páratartalom szintjétől (relatív páratartalom, felszíni víz és szemcse nedvességtartalma) függ, amelyek befolyásolják a penész fertőzését, növekedését és terjedését. A különböző mikotoxinok, például a szója (aflatoxinok) és a búza (DON) által szennyeződésre hajlamos alapanyagok kombinációja és keveréke, tágítva a veszély horizontját. A toxikológiai szinergizmus 2 vagy több mikotoxin együttes toxicitását eredményezi, amely nagyobb, mint az egyszerű additív hatás. A Don és a fuzársav közötti szinergia hatással van a fiatal sertésekre, ezért a gyanús takarmány mindkét mikotoxinjának vizsgálata nagyon ajánlott.
Ne feledje, hogy minden Keményítőben gazdag gabona hajlamos az aflatoxin gombára, amennyiben tárolása meghaladja a páratartalmat.
A mezei mikotoxinokat erős gombás paraziták termelik állandó kultúrákon, például a DON és a ZEA a Fusarium különféle fajai által, amelyek rühöt és fülfájást okoznak a búzában. A tárolási mikotoxinokat gyengén szaprofita gombák vagy paraziták szintetizálják, például Ochratoxin A (OTA) a penészgombából, amely a tárolt búzaszemekben verrucosum Pencilliumot termel. Néhány tároló penész megfertőzheti a gabonafélék fejlődését a szántóföldön.
A gombaforrás elpusztítása nem oldhatja meg a problémát, mivel a mikotoxinok jóval a gomba eltűnése után is fennmaradhatnak. Nincs varázslat. Az elkerülés és a megelőzés biztonságosabb és biztonságosabb, mint a vegyszer méregtelenítése vagy a "hatásának" gátlása. A sertések etetésére szolgáló szántóföldi növények gombáira és toxinjaira való hatás integrálása megköveteli a sertéstáplálás manipulálását a test anyagcseréjének megerősítése érdekében.
Akcióterv
Veszély/kockázat megelőző intézkedések kidolgozása, például HACCP (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok) elemzés. Használja a mikotoxintermelést befolyásoló fizikai és biológiai tényezőket, az áruáramlás mintázatait és a helyes kezelési gyakorlatokat a szennyeződés kockázatának megállapításához az ellátási lánc meghatározott szakaszaiban. Az ellenőrzési pontok pontos meghatározása elengedhetetlen a HACCP rendszer sikeréhez. A kvantitatív teszt segítségével mérje meg a mikotoxin szintjét és határozza meg a kezelési intézkedéseket.
A terepen a védett gabonanövények rossz állapota (szártörés és további esés) jelenti a legnagyobb veszélyt. Az olyan szemterhelések, amelyeknél nagyobb a törött szemek és a szemét előfordulása, hajlamosabbak a fertőzésekre és a szennyeződésekre. A megfelelő szemtisztítás eltávolíthatja a fertőzött és/vagy szennyezett héjakat. A gabona melléktermékei, például a korpa, mindig szennyezettebbek, mint a megtisztított gabona. A 11-12 tömeg% (w/w) nedvességtartalomra szárított gabonanövényeket biztonságosnak tekintik a gabona tárolásához és szállításához.