A mikroelemhiány előfordulása a népszerű étrend-tervekben - G-SE Szerkesztőség
Jayson B Calton
Táplálkozáskutatási és Oktatási Tanszék, Calton Nutrition, Észak-Velence, FL, Egyesült Államok.
Cikk a PubliCE folyóiratban, 2009. évi 0. évfolyam .
Összegzés
Kulcsszavak: elhízás, tápanyagok, hiányok, vitaminok, ásványi anyagok
Töltse le és mentse el ezt a cikket, hogy bármikor elolvassa.
Letöltés (WhatsApp által elküldjük Önnek)
BEVEZETÉS
1. Az egyes étrend-tervek ajánlott kalóriabeviteli szintje mellett a 27 nélkülözhetetlen mikroelem RDI-jének hány százaléka származik kizárólag az elfogyasztott élelmiszerekből?
2. A vizsgált étrend-tervek hány százaléka biztosítja a 27 alapvető mikroelem számára az RDI szerint megfelelő mennyiségű mikrotápanyagot, ha csak étel fogyasztásával hajtják végre?
3. Mekkora kalóriabevitel mellett teszik lehetővé a vizsgált étrend-tervek által javasolt menük, hogy az egyén a mind a 27 esszenciális mikroelemből származó RDI minimális mennyiségét csak az ételből fogyassza?.
4. A 27 esszenciális mikroelem közül (ha van ilyen) melyik hiányzik gyakran a vizsgált négy népszerű étrend-tervben, és van-e valamilyen hiányminta?.
MÓD
EREDMÉNYEK
Elégségelemzés
1.ábra. A kalória-bevitel és a javasolt napi menük átlagos százalékos aránya a négy étrend-tervben.
Asztal 1. Az ajánlott napi menük mikrotápanyag-elégségének összehasonlítása.
Új elemzés a 100% -os elégség érdekében
A vizsgálat célkitűzéseivel összhangban az egyes programok kalóriáit egységesen növelték a 100% -os RDI-elégség eléréséig. A kiválasztott ételek és a makrotápanyagok aránya pontosan megmaradt, amint azt a javasolt napi menük jelzik. Ezeknek az étkezéseknek a szükséges mennyiségét egyszerűen egyenletesen emelték, amíg mind a 27 mikroelem esetében el nem érte a 100% -os RDI-elégségességet. Kiszámolták az új kalóriabevitelt, és egy értékelés megállapította, hogy az Atkins for Life étrendnek 37 500 kalóriára van szüksége ahhoz, hogy a 27 nélkülözhetetlen mikroelem 100% -os RDI-elégségét elérje. A Legjobb Élet Diéta 20 500 kalóriát igényelt ugyanahhoz. A DASH-étrendhez 33 500, a South Beach-i étrendhez pedig legalább 18 800 kalóriára volt szükség. Átlagosan a négy diéta 27 575 kalóriát igényelt az IDR ajánlásokban meghatározott 27 alapvető mikroelem 100% -os elégségességének eléréséhez. Hangsúlyozzuk, hogy ez az érték jóval meghaladja a kalóriabevitel minden olyan szintjét, amely lehetővé teszi a fogyás és/vagy az egészségügyi előnyök elérését (2. ábra, 2. táblázat).
2. ábra. Átlagos kalóriabevitel szükséges mind a 27 nélkülözhetetlen tápanyag 100% -os elégségének eléréséhez.
2. táblázat. A mikroelemek elégségességének összehasonlítása. 100% -os elégségesség mind a 27 mikroelem esetében.
Minta meghatározása
A munka célkitűzéseit követve a mikrotápanyagokat tanulmányozták annak megállapítására, hogy a négy étrend-tervben állandóan alacsony vagy nem létezik-e mikroelem-minta. Az elemzés során egy minta nyilvánvaló volt; hat mikrotápanyag következetesen hiányos vagy nem volt jelen mind a négy étrendi tervben. Ezek a mikroelemek a B7-vitamin (biotin), a D-vitamin, az E-vitamin, a Cr (króm), az I (jód) és a Mo (molibdén) voltak.