A mindennapi kenyér fogyasztása jót tesz az egészségének
A kenyér az emberi étrend egyik alapeleme, de a túlsúllyal való kapcsolata sok esetben hozzájárult ahhoz, hogy sok ember életében kiküszöbölje a termék napi bevitelét. Spanyolországban a kenyérfogyasztás 1964-ben napi 368 gramm volt, de pln 2011-ben ez a mennyiség napi 100 grammra és 150 grammra csökkent.
Ángeles Carbajal, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási professzora megerősíti, hogy minden étrendnek tartalmaznia kell és kell is, hogy a kenyér legyen kiegyensúlyozott, mert fogyasztása mindig mérsékelt módon fedezi a táplálkozási szükségleteket.
Amit a hivatalos szervek mondanak a kenyérről
Az olyan étrendi irányelvek, mint a spanyol közösségi táplálkozási társaság, a napi fő étkezésekben a gabonafélék bevitelét javasolják. A lehetséges gabonafélékben lehetőség van a kenyérre. A javasolt adag 50 és 70 gramm között van. A Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 250 gramm kenyér bevitelét javasolja, ami körülbelül 100 grammal több, mint az átlagos spanyol fogyasztás.
A professzor kijelenti, hogy „a 70-es évek gazdasági és társadalmi fejlődésével az élelmiszer presztízsével kapcsolatos változások történtek, a túlsúlyra vonatkozó adatok és a szénhidrátforrások, például a kenyér voltak az első fogyókúrás fogyókúrák, annak ellenére, hogy ott nem volt tudományos alapja ".
A spanyol lakosság körében végzett legfrissebb adatok szerint kiegyensúlyozott étrendben azt mutatják, a napi 100 gramm kenyér fogyasztása lehetővé teszi a testsúly megőrzését vagy akár csökkentését, ha összehasonlítjuk más diétákkal.
Az a tény, hogy a kenyeret nagyon kalóriatartalmú ételekkel kísérik, meghatározó pont lehet ezeknek a zsíroknak az étrendből való kiküszöbölésében, és a kenyér kísérőjeként. Carbajal e tekintetben rámutat, hogy "a 80-as évek felé Spanyolországban az intenzív termelés következtében a kenyér minősége is károsodott, ellentétben azzal, ami az elmúlt években a kenyér butikok megjelenésével és a kenyerek változatosságának növekedésével történt".