Kaymak mi ez, összetétele, előnyei és ártalmai, mit kell enni és hogyan kell főzni otthon

A cikk tartalma

  • Mi a kajakozás?
  • Szerkezet
  • Előny és kár
  • Nézőpontok
  • Hogy csinálták
  • Hogyan kell csinálni otthon
  • Kaimak recept
  • Krémből készült
  • Tejből
  • Sadky kaimak
  • Növényi saláta kajakkal
  • Amit enni

A rendkívüli Kaimak savanyú tejterméket ritkán találják meg az üzletek polcain, és nem mindenkinek sikerült megkóstolni egy ilyen szokatlan ajándékot. A gyengéd, édes vagy sós tészta keresztezi a túrót, a tejfölt és a vajat. Nemcsak élvezetes enni, a kajakozás is hihetetlenül egészséges, magas tápértékű.

Mi a kajakozás?

A közép-ázsiai lakosok szülőföldjük híres nemzeti ételei közül megemlíthetik a kaimakot, ami meglepő és szokatlan savanyú tejtermék. Nehéz ajándékot találni üzleteinkben, így kevesen tudnak róla. A Kaymak zsíros tejtermék, amelynek állaga, íze és színe változó. A gyártási és formulázási régiótól függően a tej származéka:

  • hasonló a sűrű tejfölhöz, tejszínhöz, túróhoz;
  • savanyú, édes, sós, íztelen;
  • fehér, világossárga, krém, barna.

Szerkezet

A Kaymak nagyszámú vitamint, makrót, mikroelemet tartalmaz, az emberi test számára hasznos termékekre utal. A termék zsírtartalma körülbelül 40%, a szódát szintén magas kalóriatartalom jellemzi. Az erjesztett tej erjedésének eredményeként egy speciális mikroflóra képződik, amely elősegíti a csemegék könnyű felszívódását és emésztését a szervezetben. 100 g egyetlen sajt 6,1 g fehérjét, 23,5 g zsírt, 1,19 g szénhidrátot tartalmaz. A termék a következő mennyiségű kémiai elemet tartalmazza:

  • A - 5,6%;
  • B2 - 11,1%;
  • B3 - 8%;
  • B12 - 13,3%;
  • H - 6,4%;
  • kalcium - 12%;
  • kálium - 5,8%;
  • foszfor - 11,3%;
  • jód - 6%;
  • molibdén - 7,1%;
  • kobalt - 8%.

előnyei

Előny és kár

A szakértők rámutatnak a tej ezen származékának hatalmas előnyeire a gyermekek és serdülők számára aktív növekedésük során. Magas kalciumtartalma miatt a mozgásszervi rendszer támogatott. Ez az elem fontos a haj, a körmök, a fogak egészsége szempontjából. Az orvosok azt javasolják, hogy ne csak a gyermekek, hanem az idősek számára is növeljék a kalciumadagokat. 50 év után fontos a megfelelő mennyiség fenntartása a törékeny csontok, az anyagcsere-folyamatok kudarcainak elkerülése érdekében. Magas kalciumtartalma miatt a tejszármazék ajánlott a fiatalabb és az idősebb generációk számára.

A kompozíció másik fontos eleme a foszfor, amely szükséges a csontszövet megfelelő képződéséhez, a mozgásszervi rendszer aktivitásához. Ennek az elemnek a hiánya miatt az idegrendszer és a vesék működése megszakad, az egész szervezet anyagcsere-folyamataiban zavarok lépnek fel. A Kaimak nagy mennyiségben tartalmaz egyenlő arányban foszfort és kalciumot, amelyek teljes előnyöket nyújtanak egymással kölcsönhatásban.

A jód, a kálium, a vitaminok és más elemek együttesen támogatják az emberi test összes rendszerének, szervének a munkáját. E fermentált tejtermék rendszeres fogyasztása esetén a következő pozitív változások történnek:

  • javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát;
  • erősödik az immunitás;
  • megszűnik a fáradtság, ingerlékenység, depresszió;
  • a látásélesség megmarad;
  • Fokozott étvágy;
  • A megfelelő szívműködés garantált;
  • javítja az anyagcserét;
  • az emésztőrendszer normalizálódik;
  • javítja az agy aktivitását;
  • a fehérvérsejtek szintézise normalizálódik.

Bár a kaimak vitamin- és ásványianyag-összetétele minden életkorú ember számára hasznosnak tekinthető, ennek a terméknek számos ellenjavallata van. Ez a tejszármazék negatív hatással van a túlsúlyos emberekre a magas kalóriatartalom, az étvágygerjesztés képessége miatt. Ennek ellenére a szakértők nem javasolják ennek a terméknek az élvezetét magas koleszterinszinttel, hasnyálmirigy-, májbetegséggel küzdőknek. A tej- és tejtermékek egyéni intoleranciájával nem szabad enni is ilyen termékeket.

Nézőpontok

Kaimakot Tadzsikisztánban, Krímben, Tatárföldön, Baskíriában, a Volga régióban, a Kaukázusban és a Balkánon készítik elő. Minden nemzetnek megvan a maga receptje ennek a finomságnak az elkészítéséhez, de a recept balkáni változatát klasszikusnak tekintik. Az előállítási technológiától függően a Balkán egyedülálló sajtja több típusra oszlik:

  1. Fiatal. A terméket fehér szín, sima textúra, enyhén sós íz jellemzi.
  2. Közepes eszközök. A tejszármazék ezen változatának megszerzéséhez a nap folyamán expozíció szükséges. A kaimak szerkezete sűrű, színe sárga, az édesség íze fűszeres lesz.
  3. Ősi. Az ilyen termékek előállításának receptje 1-2 hónapos expozíciót biztosít. A késztermékek sűrűek, savanyú-sós ízűek, sárgaek.