A morzsa a kenyér leghízlalóbb, jó vagy rossz

MEGOSZTANI:

Az ételek egyik legmegalapozottabb hamis mítosza az, amely biztosítja, hogy a kenyér az a morzsa, amely kövérebbé tesz.

„A kenyérnek két nagyon különböző része van, amikor sütik. A belső réteg, az úgynevezett morzsa a leginkább hidratált, a kéreg pedig a kenyér külső része és dehidratált, energiaforrást jelent. Téves az a meggyőződés, hogy a morzsa zsírosabb lesz. A morzsa, a kéregtől eltérően, több vizet tartalmaz (csaknem 45%), ezért kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a kéreg. A kenyér elkészítésekor nincs más recept a morzsa elkészítéséhez, és nincs más recept a kéreg elkészítéséhez ”- magyarázza Dr. Glenda Bautista, a dietetika és táplálkozás mestere és a Perpetuo Socorro Kórház belgyógyász szakorvosa.

---