A napi 25 tojásból álló étrend Sociedad EL PAÍS
A tudományos folyóiratban megjelent friss tanulmány A New England Journal of Medicine, Dr. Fred Kern, a Colorado Egyetem szerint a szakemberek megdöbbentésére kiderült egy 88 éves férfi esete, aki 15 éven keresztül napi 25 tojást evett és mégis teljesen normális volt a vér koleszterinszintje. USA), ez részben annak tudható be, hogy az étellel bevitt koleszterin bél felszívódása jelentősen csökken, és epesavakká való átalakulása jelentősen megnő. Ezek az adaptációk kevés étrendi koleszterint hagynának a vérszintjéhez és az artériákban való lerakódásához.
Ezt a jelentést ugyanannak a folyóiratnak a szerkesztősége emeli ki, mint egy olyan vizsgálatot, amely elmélyül a hiperkoleszterinémia, ebben az esetben a hatalmas mennyiségű koleszterin fogyasztása ellen védő mechanizmusokban. A gyakorlati jelentősége abból adódik, hogy az étellel bevitt koleszterin független előrejelzője a szívkoszorúér-betegségnek, kivéve a vér koleszterinszintre gyakorolt hatását.