A nyers ételeket olyan módon kell fogyasztani, amely nagyobb óvatosságot igényel a nagyobb kockázatok miatt - Hírek - COPE
A nyers étel fogyasztása napjainkban egyre növekvő gasztronómiai tendencia, bár a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni a nagyobb kockázattal szemben, amelyet ez a "divat" az élelmiszerbiztonság szempontjából magában hordoz. " megvan a maga nemzetközi napja, amelyet ma augusztus 28-án ünnepelnek, és olyan étrendek is ösztönzik, mint a nyers vegán, amely korlátozza az ételeket, hogy fogyaszthassák
Olvasási idő: 2019. augusztus 3., 20:02, frissítve 20:03
Juan Javier Ríos és Óscar Tomasi
A nyers étel fogyasztása napjainkban egyre növekvő gasztronómiai tendencia, bár a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni annak a nagyobb kockázattal szemben, amelyet ez a "divat" az élelmiszer-biztonság szempontjából jelent.
A nyers ételek népszerűsége olyan, hogy még ma is megvan a maga nemzetközi napja, amelyet ma, augusztus 28-án ünnepelnek, olyan étrendek is ösztönzik, mint a nyers vegán, amely korlátozza az ételeket, hogy nyers és növényi eredetű ételeket fogyaszthassanak, valamint a mozgalmak. amelyek megvédik a természetes és az ipari keresését.
Az utóbbi években a közvetlenül a tehénből - vagy a nyersvízből - azaz szűretlen - nyerstej divatja vitát váltott ki a szennyeződés nagyobb kockázata miatt.
Ez a tendencia az úgynevezett „BARF-étrenddel” is elterjedt az állatok takarmányozásának világában, amely a hagyományos takarmányok használatának elkerülése érdekében nyers termékekkel készült ételek készítésén alapul.
Ugyanezen a héten a Spanyol Állat-egészségügyi Vállalkozások Szövetsége figyelmeztetett "a közegészség veszélyére, amelyet a kutyák és macskák étrendjének új lendületes divatja jelent, mivel ezek a betegségek átterjedésének eszközei lehetnek".
Általában a nyers ételeket két típusra lehet osztani: a közvetlenül fogyasztott gyümölcsökre - például zöldségekre vagy gyümölcsökre -, vagy valamilyen kezelésben részesülnek, például tartár, ceviche, savanyúság vagy pác.