A pékség- és péksütemények piaca az „egészséges” trend ellenére növekszik

péksütemények

Az ipari pékáruk és sütemények túlsúlyban vannak az „egészséges” trenddel szemben. Értékesítése 2% -kal nőtt 2018-ban, elérve 3900 millió eurót.

Az ágazat 2,1% - os növekedésének pozitív eredményei, amelyeket a Informa szektor DBK Obszervatórium, megjegyzik a családi kiadások növekedését és az otthonon kívüli fogyasztás növekedését. Ezek a tényezők, valamint az új termékek bevezetése lehetővé tették az ágazat számára, hogy legyőzze az egészség és az étrend iránti fokozott aggodalmat.

Az egyik legkonszolidáltabb termék fagyasztott tészta. Ez tükrözi a hagyományos friss termékek fogyasztásának egyre növekvő helyettesítését ezeknek a fajtáknak. 2018-ban 2,7% -kal nőtt, a teljes piac 34,1% -át koncentrálja. A sütik ez egy másik szegmens, amely dinamikusabb volt, mint a piac egésze. Számos egészségesebb termék piacra dobása vonzóbb képet nyújtott a kereslet számára. 2018-ban 3,4% -os növekedést regisztráltak, ami a teljes összeg 32,7% -át jelenti.