A peteka megnyilvánulása és minőségromlása az eureka citromban különböző körülmények között

minőségromlása

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Agroscience

verzióВ on-line ISSN 2521-9766 verzióВ nyomtatva ISSN 1405-3195

Pedro L.В Undurraga 1В

Jorge B.В Retamales 2В

1 Valparaos pápai katolikus egyetem. Agronómiai Kar. 4-D doboz Quillota- Chile. ([email protected]).

2 Talcai Egyetem. Agrártudományi Kar. 2 Észak 685 Talca-Chile.

Kulcsszavak: В Kalcium; fiziológiai rendellenesség; héjvastagság

A Peteca, a citrom (Citrus limon (L.) Burm. F.) fiziológiai rendellenessége összefüggésben áll a kalciumtáplálkozással, a gyümölcsös alacsony hőmérsékletével és a szüret utáni tárolással. A hideg tárolási időszak és a hőmérséklet gyümölcsminőségre és a rendellenesség gyakoriságára gyakorolt ​​hatásának megállapításához sárga citromot (kb. Eureka (0,25 ° Brix/savasság arány)) gyűjtöttünk 5 nap múlva egy csapadékesemény után, és 35 napig tároltuk 3, 7 vagy 11 ± 1 ° C és 90-95% relatív páratartalom (RH). A peteca jelenlétét 0, 15 és 35 d tárolás után értékeltük. A gyümölcsöket a hideg tárolás kezdetén és végén értékeltük. A változók szempontjából a gyümölcs egyenlítői átmérője, súlycsökkenés, héjvastagság, a gyümölcslé százaléka, pH, oldható szilárd anyagok, héja kalcium és titrálható savasság. A peteca magas előfordulási gyakorisága 15 napos, 11 ° C-os tárolás után következett be, és napig állandó volt. 35, 7 ° C-on a károsodás kezdetét vette, és 3 ° C-on peteca volt megfigyelhető 35 nap után. Az albedóban a lé és a kalcium a tárolás során megnőtt, elérve a tárolási hőmérséklettől függetlenül a 38,2% -ot és a 0,57% -ot, míg a héj vastagsága A súlycsökkenés 7,8% -ig nagyobb volt 11 ° C-on, 35 d tárolás után. t jelentősen befolyásolja az oldható szilárd anyagokat, a savasságot, a pH-t, az egyenlítői átmérőt vagy a kalciumot a flavedo szövetben.

Kulcsszavak: В Kalcium; fiziológiai rendellenesség; héjvastagság

A Tudományos és Technológiai Kutatási Alap (FONDE-CYT) -Chile részére a kutatáshoz hozzájáruló forrásokért (1020546 számú projekt).

Artes, F., A. Escriche és J. Marin. 1993. A „Primorfi” citromok hűtőben történő tárolása szakaszos felmelegedéssel és szén-dioxiddal. Hortscience 28 (8): 819-821. [В linkek]

AOAC (Hivatalos Analitikai Kémikusok Egyesülete). 1984. Hivatalos elemzési módszerek. 15. kiadás Assn. Tiszt. Anális. Vegyészek, Washington, D. C. [Linkek]